Yuko is een gele Japanse citrus uit Tokushima Prefectuur, groter dan een clementine.

Smaak: Yuko heeft een zoete, enigszins bittere smaak, tussen sinaasappel en grapefruit. Dit ongepasteuriseerde sap behoudt alle eigenschappen en smaak van verse yuko.

Gebruik: Yuko-sap kan worden gebruikt in plaats van citroensap in zowel hartige als zoete bereidingen: sorbet, fruitsalades en cocktails. Het kan ook worden gebruikt in sauzen voor vis en zeevruchten.