[ERROR]


Prijzen zien en/of direct bestellen? Log in met uw account of vraag er een aan.

inbestelling. binnenkort op voorraad

Verjus Perle de Raisin

Het zuur aanwezig in dit sap is lager dan het gemiddelde zuurgehalte in azijnen, vandaar dat het bijvoorbeeld zeer goed is te combineren met een wijn wanneer het is verwerkt in een vinaigrette, dressing of saus.
Nouvelle-Aquitaine
V40040 | 1000 ml

Extra informatie over dit product

Ik importeer deze Verjus uit de Nouvelle-Aquitaine regio in ZuidWest Frankrijk.

In de middeleeuwen werd het sap al gebruikt onder de naam ‘ VertJus’ wat letterijk ‘ GroenSap’ betekent.

Geproduceerd met onrijpe druiven tijdens de groene oogst (eerste pluk), voordat de druiven beginnen te kleuren en suikergehalte stijgt.

Het sap ondergaat geen gisting doordat het opgeslagen word in roestvrij stalen vaten waar het gekoeld stabiliseert.

Toepassingen:

Het zuur aanwezig in dit sap is lager dan het gemiddelde zuurgehalte in azijnen, vandaar dat het bijvoorbeeld zeer goed is te combineren met een wijn wanneer het is verwerkt in een vinaigrette, dressing of saus . Deze mooie wijn-food combinatie is makkelijker te verkrijgen met verjus dan met azijn of citroen, doordat de zuurstructuur hetzelfde is opgebouwd als die van wijn.

Gebruik je de verjus in een Zoete context, dan kan je het bereiden op dezelfde wijze doen als wanneer je citroenen zou gebruiken, omdat ze een vergelijkbare zuurgraad hebben.

 

 

Voedingswaarde & Allergenen

Ingrediënten

bevat Zwavel/Sulfiet
Gluten vrij
Suiker vrij
Knoflook vrij
Zout vrij

Sluiten

Inloggen

Log eenvoudig in met uw account. Of wanneer u nog niet geregistreerd bent, klikt u op Account maken.
Nog niet ingelogd

Emailadres
Wachtwoord
Inloggen
Maak een account
Ik weet mijn wachtwoord niet.
Sluit venster