Land: Spanje
Regio: Castilla y León – Segovia
Herkomst: omgeving Nieva
Appellatie/classificatie: D.O. Rueda
Producent: Herrero Bodega
Wijn: Robert Vedel Cepas Viejas
Druif: 100% Verdejo
Alcohol: ca. 13–13,5% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: Droog, mineraal, gestructureerd, fris en verfijnd

Wijngaarden

Robert Vedel wordt gemaakt van oude Verdejo-wijnstokken uit het Segoviaanse deel van D.O. Rueda, met stokken ouder dan 70 jaar.

De oude wijngaarden rond Nieva behoren tot het bijzondere wijnbouwerfgoed van Segovia. Door de zeer zandige bodems konden hier oude wijngaarden behouden blijven die de phylloxera-periode hebben doorstaan, samen met oude Verdejo-klonen die zich gedurende lange tijd aan de lokale omstandigheden hebben aangepast.

Terroir

De wijngaarden liggen in het hoger gelegen, continentale deel van D.O. Rueda in Segovia. Zandige bodems spelen een belangrijke rol in de historische bewaring van de oude wijngaarden; daarnaast komen in de streek stenige bodems voor.

Robert Vedel toont een uitgesproken minerale indruk, gecombineerd met frisse zuren, structuur en de concentratie die kenmerkend is voor deze oude-wijngaardstijl.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Herrero Bodega is gevestigd in Nieva, Segovia, waar de familie Herrero-Vedel zich toelegt op Verdejo en het bijzondere karakter van de oude wijngaarden van dit deel van D.O. Rueda.

Robert Vedel werd voor het eerst gemaakt in 2012. De wijn is vernoemd naar Robert Vedel, de grootvader van moederszijde van de familie, die zelf tot zijn 85e in zijn wijngaarden werkte.

Binnen de reeks van Herrero vertegenwoordigt Robert Vedel de overgang van de frisse, fruitige Verdejo-stijl naar een meer gastronomische interpretatie waarin oude stokken, mineraliteit, textuur en langere lie-opvoeding centraal staan.

Vinificatie & rijping

Robert Vedel wordt aanvankelijk gevinifieerd volgens de werkwijze voor een jonge witte wijn.

Na afloop van de vergisting wordt de grove lie verwijderd. Vervolgens verblijft de wijn gedurende zes maanden op de fijne lie, met wekelijkse remontage.

Deze langere lie-opvoeding geeft Robert Vedel extra volume, breedte en een licht romige textuur, terwijl de frisse en minerale expressie van Verdejo behouden blijft.

De wijn krijgt geen houtrijping.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Heek met beurre blanc, groene kruiden en citroen
De verfijnde maar stevige structuur van heek sluit aan bij het volume van Robert Vedel. De beurre blanc vindt aansluiting bij de zachte, licht romige textuur van de lie-opvoeding, terwijl citroen en groene kruiden de frisse, minerale en kruidige zijde van de Verdejo ondersteunen.

Klassieke combinaties

Tarbot met beurre blanc en groene kruiden – de stevige visstructuur en romige saus sluiten aan bij het volume en de verfijnde textuur van de wijn.

Sint-jakobsschelpen met bloemkoolcrème en citroen – de zachte, licht zoete schelpdiersmaak krijgt spanning van de frisse zuren en minerale structuur.

Geroosterde groene asperges met beurre noisette – de groene, licht bittere en notige tonen sluiten aan bij de kruidige en subtiel bittere Verdejo-finale.

Gebakken zwezerik met bloemkoolcrème en hazelnoot – de rijke, zachte textuur van zwezerik vindt voldoende volume in de wijn, terwijl hazelnoot aansluiting geeft bij de fijne notige nuances.

Aanvullende combinaties

Kwartel met linzen en lichte jus – aardse en hartige smaken tegenover de minerale, kruidige en gestructureerde Verdejo.

Zuurkool met langzaam gegaard buikspek en grove mosterd – de frisse zuren geven tegenwicht aan het vet, terwijl mosterd aansluiting vindt bij de kruidige en licht bittere kant.

Gepocheerde kabeljauw met dille en lichte mosterdsaus – een verfijnde Scandinavische richting waarin de structuur van de vis en frisse kruiden goed aansluiten bij de wijn.

Gestoomde witvis met gember, lente-ui en lichte sojasaus – een subtiele Aziatische bereiding waarin frisheid, kruidigheid en umami de wijn voldoende ruimte laten.

Tomatensalade met groene olijven en Manchego semicurado – frisheid, ziltigheid en hartigheid sluiten aan bij de minerale structuur en gastronomische breedte van Robert Vedel.

Karakter in drie woorden

Mineraal • Verfijnd • Gestructureerd