De Vegan Dashi is 100% natuurlijk, zonder kleurstoffen, conserveermiddelen of smaakversterkers, en bevat geen ingrediënten van dierlijke oorsprong (zoals gedroogde bonito).
De smaak wordt volledig opgebouwd uit kombu (zeewier), shiitake-paddenstoelen en gefermenteerde sojasaus.

Het resultaat is een heldere, zuivere bouillon met een diepe umami, een natuurlijke frisheid en een elegante balans tussen zout, zoet en aarde.

Gebruik

Het concentraat is eenvoudig in gebruik:

• Verdunnen in een verhouding van 1 deel concentraat op 4 à 5 delen water voor een klassiek, direct consumeerbaar dashi-bouillon.

• Onverdund te gebruiken als smaakversterker in sauzen, stoofgerechten, bouillons, rijst, ramen of noedelgerechten.

De combinatie van Kinbue-sojasaus, kombu en shiitake geeft een rijke, verfijnde aromatische basis die de natuurlijke smaken van elk gerecht naar voren brengt.

Aanbevolen verdunningen

Smaakprofiel

Helder, verfijnd, met tonen van shiitake, kombu en sojasaus.
Rijke natuurlijke umami, zachte zoutigheid, zonder enige bitterheid.

Bijzonderheden

• Volledig veganistisch en ambachtelijk geproduceerd.

• Gebrouwen met Kinbue Shoyu als basis – een van de oudste brouwerijen van Japan (sinds 1789).

• Zonder toevoeging van kunstmatige aroma’s of extracten.

• Geschikt voor zowel professionele keuken als fijne thuisgastronomie.