Land: Portugal

Regio: Tejo

Gebied / herkomst: Póvoa de Santarém, Bairro

Appellatie: IGP Tejo

Classificatie: Vinho Regional / IG / IGP Tejo

Wijnhuis: Quinta da Ribeirinha

Wijn: Vale de Lobos Reserva Touriga Nacional

Jaargang: 2021

Druif: 100% Touriga Nacional

Alcohol: 14% vol.

Inhoud: 75 cl

Stijl: Droog, vol, floraal, kruidig, gestructureerd en houtgerijpt

Wijngaarden

Quinta da Ribeirinha ligt in Póvoa de Santarém, in het Bairro-gebied van de wijnregio Tejo. Touriga Nacional behoort tot de belangrijkste blauwe druivenrassen van het domein. De wijngaarden worden volgens geïntegreerde productie bewerkt, waarbij het gebruik van chemische middelen tot een minimum wordt beperkt.

Terroir

De wijngaarden van Quinta da Ribeirinha liggen op klei-kalkbodems en hebben overwegend een zuidelijke expositie. Het domein kent een droog mediterraan tot warm continentaal klimaat, met daarnaast invloed van de Atlantische Oceaan.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Quinta da Ribeirinha is gevestigd in Póvoa de Santarém en is al meerdere generaties verbonden met de familie Cândido. José Cândido legde een belangrijke basis voor het huidige wijnbedrijf. Zijn zoon Joaquim zette de ontwikkeling voort door nieuwe wijngaarden aan te planten, een eigen wijnkelder te bouwen en moderne en wetenschappelijke inzichten in de productie te introduceren. Tegenwoordig zetten Mariana en Rui Cândido de familietraditie voort. De vinificatie staat onder leiding van oenoloog César Machado.

Vinificatie & rijping

Na een nauwgezette controle van de rijpheid worden de druiven met de hand geoogst en bij aankomst in de kelder ontsteeld. De vinificatie vindt plaats in lagares met enzymen en speciaal voor Touriga Nacional geselecteerde gisten, gevolgd door semi-automatische remontage.

Daarna rijpt de wijn gedurende 8 maanden in Franse eiken barriques, gevolgd door 5 maanden flesrijping. Deze combinatie van hout- en flesrijping draagt bij aan het gerijpte en gelaagde karakter van de wijn.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 18 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Naco de toiro bravo avinhado à Ribatejana – deze regionale bereiding van rund of stier in rode wijn heeft voldoende intensiteit voor de volle structuur en tannines. De wijnmarinade, laurier en kruidige stoofaroma's sluiten mooi aan op peper, jeneverbes, ceder en de gerijpte tonen van de Touriga Nacional.

Klassieke combinaties

Langzaam geroosterde lamsbout met rozemarijn en knoflook – het volle lamsvlees sluit aan op de stevige maar geïntegreerde tannines, terwijl rozemarijn een natuurlijke verbinding vormt met de kruidige en balsamische aroma's.

Eendenborst met portsaus en appel – het vet en de intense smaak van eend worden gedragen door de structuur van de wijn, terwijl appel en portsaus aansluiten op het fruitige en gerijpte karakter.

Gebraden duif met paddenstoel en knolselderij – de aardse tonen van paddenstoel en knolselderij sluiten aan op ceder, cacao en leder, terwijl duif voldoende smaakintensiteit heeft voor de wijn.

Bacalhau assado – de stevige structuur en geroosterde smaak van de bacalhau bieden voldoende tegenwicht aan de volle rode wijn; de ziltigheid geeft tegelijkertijd contrast aan het rijpe fruit en de kruidigheid.

Côte de boeuf van de houtskoolgrill – het eiwitrijke rundvlees sluit aan op de tannines, terwijl de geroosterde korst verbinding maakt met de ceder-, cacao- en houtgerijpte tonen.

Aanvullende combinaties

Carne de capado van de grill – deze regionale specialiteit uit de omgeving van Santarém heeft een uitgesproken vleessmaak die goed wordt gedragen door de volle structuur, tannines en kruidigheid van de wijn.

Iberische presa van de houtskoolgrill – het sappige, vetrijke varkensvlees verzacht de tannines, terwijl de roostertonen aansluiten op ceder, cacao en de Franse barrique.

Ratatouille met geroosterde aubergine en paprika – de geroosterde groenten en mediterrane kruiden sluiten aan op de kruidige en balsamische tonen, terwijl het rijpe groentekarakter voldoende intensiteit geeft voor de wijn.

Koreaanse galbi van de grill – de geroosterde runderrib past bij de tannines en houttonen; soja en sesam sluiten aan op de hartige diepte van de wijn. Een niet te zoete marinade bewaart de balans.

Gerijpte romige schapenkaas – vet en eiwit verzachten de tanninebeleving, terwijl het gerijpte karakter van de kaas aansluit op de ontwikkelde aroma's van ceder, cacao en leder.

Scores & professionele beoordelingen

Gouden medaille – Concurso Cidades do Vinho 2024

Zilveren medaille – Wines of Portugal Challenge 2024

Karakter in drie woorden

Floraal • Kruidig • Gerijpt