Wijngegevens

Land: Portugal
Regio: Tejo, D.O.C. Tejo Grande Reserva
Wijnhuis: Quinta da Ribeirinha
Wijn: Vale de Lobos Rosé Brut
Druif: 100% Castelão
Alcohol: 12%
Stijl: Mousserend, brut, fruitig, rond, elegant
Oogstjaar: 2018

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Quinta da Ribeirinha is gelegen in de Tejo-regio, een gebied met een warm mediterraan klimaat en kalkrijke kleibodems. Deze combinatie zorgt voor rijpe fruitexpressie met behoud van voldoende frisheid en balans.

De Vale de Lobos-lijn staat bekend om zijn toegankelijke en zuivere stijl, waarbij fruit en drinkbaarheid centraal staan. Deze rosé mousserende wijn is daar een goed voorbeeld van: elegant, expressief en breed inzetbaar, met meer nadruk op fruit en rondheid dan op strakke mineraliteit.

Vinificatie en rijping

Fermentatie van de basiswijn onder temperatuurcontrole
Tweede gisting op fles (traditionele methode)
Rijping minimaal 12 maanden op fles
Fijne mousse en lichte romigheid door lie-rijping

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C
6–8 °C voor maximale frisheid
8–10 °C voor optimale balans
10–12 °C voor meer aromatische expressie
Glas: Flûte of tulpvormig mousserend wijnglas
Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie
Frisse salades met rood fruit of lichte vinaigrette

Klassieke combinaties
Schaal- en schelpdieren
Lichte visgerechten
Carpaccio van vis of vlees
Zomerse voorgerechten

Aanvullende combinaties
Gegrilde groenten
Gerechten met kip of kalkoen
Zachte kazen
Fruitdesserts
Aperitief en borrelmomenten