Shichi-mi tōgarashi, (chili peper met zeven smaken), ook bekend als nana-iro tōgarashi (zeven kleuren chili peper) of gewoon shichimi, is een gebruikelijk Japans kruidenmengsel met zeven iingrediënten.

Het gaat terug tot de 17e eeuw, toen het werd geproduceerd door handelaren in specerijen in Edo, het huidige Tokio. Soms wordt het Yagenbori genoemd, naar de naam van de oorspronkelijke plaats van productie.

Toepassing: om smaak en warmte toe te voegen aan alles. Van noedels en rijstgerechten tot gegrild vlees zoals yakitori, soepen en tempura's.

Over udon-noedels, groenten, gestoomde rijst, toegevoegd aan gegrild vlees, kip (bijv. Yakitori) vis en marinades, gebruikt in rubs, soepen, tempura's en saladedressings. Zelfs over popcorn, friet en ook om rijstwafels en crackers op smaak te brengen.

Ook heerlijk te verwerken pizza, bij aangebraden zalm en rijst, zachtgekookte eieren, aangebraden kip, salades, geroosterde groenten of zelfs pasta.