Dashi is een Japanse bouillon, het is de essentie van de umami-smaak in Japans eten.

Deze dashi van uitstekende kwaliteit, bevat geen paddestoel en heeft een geweldige bonitosmaak.

Het wordt geproduceerd in de stad Makurazaki, bekend om zijn bonito.

Smaak: Rijk aan natuurlijk glutamaat, het heeft een diepe umami smaak, lang en rond in de mond.

Gebruik: laat een zakje dashi in 0,5L tot 1L heet water gedurende 10 minuten infuseren. Dashi wordt in veel Japanse gerechten gebruikt: misosoep, ramen soep, donburi, rijst, chawanmushi (eipudding) en in stoofschotels zoals Nikujaga enz. Het kan ook worden gebruikt voor groentesoepen en risotto’s.