De eerste sporen van sinaasappel dateren uit 2200 voor Christus in China. De teelt van de vrucht ontwikkelde zich vervolgens van oost naar west, eerst onder de Sumeriërs (in Neder-Mesopotamië) en vervolgens door de Egyptenaren. In de 2e en 3e eeuw bloeiden sinaasappelboomgaarden in Noord-Afrika. De Arabieren zullen de sinaasappel rond het jaar 1000 introduceren.

Pas in de 15e eeuw tijdens de grote commerciële reizen werd de sinaasappel echter populair bij Europese consumenten. Toen de Portugezen hem terughaalden van hun toonbank in Ceylon, werd ontdekt dat de sinaasappel perfect groeit op Europese breedtegraden. Al snel ontwikkelden de sinaasappelboomgaarden zich, waaronder de zeer mooie sinaasappelboomgaard van Versailles, gebouwd onder Lodewijk XIV.

De sinaasappel is een ingrediënt in veel recepten, ook in combinatie met vlees, in salades, in drankjes en in combinatie met desserts. De zure sinaasappel wordt zelden rauw gegeten en wordt gebruikt om marmelade of etherische oliën van te maken. De zoete sinaasappel, waaronder de variëteiten Valencia, navel en de bloedsinaasappel (die vaker voorkomt in de Verenigde Staten). 

De sinaasappel voegt een zoete citrussmaak toe aan gerechten, maar de sinaasappel kan als gerecht op zichzelf dienen als hij wordt verwerkt in gerechten. 

Toepassingen:

Om in kleine hoeveelheden te strooien over reeds gekookte vis, schaaldieren of sint-jakobsschelpen om een heerlijke pittige smaak toe te voegen. 

1 theelepel zal uw mayonaise of vinaigrette heerlijk op smaak brengen.

Voeg 2 tot 3 theelepels toe aan een chocoladeganache, een stoofpot van groenten of vlees om ze op smaak te brengen. 

Combineer het sinaasappelpoeder op een kaasplankje met geiten- en schapenkaas.

Dit poeder gemengd met water is een pracht vervanger van vers sinaasappelsap en een goed alternatief voor citroen- of limoensap.