Sesam (Sesamum indicum) is een van de oudste specerijen die wordt gekweekt voor zijn olie.

Deze olie wordt zeer gewaardeerd in de oosterse keuken en zal een verfijnde toets geven aan zelfgebakken brood of pizzadeeg, op een salade of een tian van courgette.

Het onthult al zijn aroma's op gebakken aardappelen, op gebraden kip of varkenskoteletten en verwerkt in "Thaise" bereidingen. De geroosterde tonen vallen op om brood, vis, avocado's, mango's en geroosterde appels zachter te maken.

In Azië is sesam een ​​al eeuwen bekend zaadje waaraan duizenden geneeskrachtige eigenschappen worden toegeschreven. 

Bovendien raadde de beroemde arts Hippocrates regelmatige consumptie aan vanwege de uitzonderlijke voedingskwaliteiten. 

Het wordt koud gebruikt, in kruiden, verwarmd in een pan, in een wok,

Receptideeën: garnalen in kokosmelk, zalmtartaar, gelakt varkensvlees, rundvlees met uien, rundvlees met karamel, garnalensalade, kipsalade, groentefondue, visgerechten