In verband met onze vakantie zijn wij gesloten van do. 25 juli t/m zo. 11 augustus. Orders kunnen geplaatst worden tot en met di. 23 juli 12:00 uur, en worden dan uiterlijk woensdag 24 juli verzonden. Vanaf ma. 12 augustus worden orders weer uitgeleverd
[ERROR]


Prijzen zien en/of direct bestellen? Log in met uw account of vraag er een aan.

Sesam Umeboshi

Gebruik deze specerij zonder aarzelen over al uw salades. Het geeft een extra dimensie aan gebakken langoustines. En tilt een gerecht met tongfilet en kruiden door haar frisse zuurtje naar een nog hoger niveau.
TEEPSESAME_PRUNE_U | 60 gram
60 gram
250 gram

Extra informatie over dit product

Sesam Ume (Boshi – Japanse pruim) 

Deze specerij is een Japanse creatie met een friszure en verslavende smaak. Het is zeer breed toepasbaar.

De Ume pruim is familie van de abrikoos. Het wordt tijdens het regenseizoen geplukt voordat ze rijp zijn. Vervolgens wordt het een aantal uren in koud water gelegd, zodat ze haar bitterheid verliest. Hierna ligt het ongeveer. 6 weken met Shiso bladeren in een pekelbad. Daardoor krijgt het haar mooie rode kleur. Daarna wordt het in de zon te drogen gelegd.

De Sesame à la Prune Ume is een zeer populaire smaakmaker in Japan, waar hij gewoonlijk aan de witte rijst wordt toegevoegd. De pruim ‘Umeboshi’ is een ingemaakte vrucht dat wordt gebruikt als crème, sap, likeur of azijn.

De sesamzaadjes met Ume Pruim zijn onweerstaanbaar en luchtig.

Het aroma van deze zaden is in eerste instantie subtiel. Na verloop van tijd laten ze ook subtiele tonen van geroosterde praline los. En uiteindelijk komen dan nog delicate rokerige tonen van gekaramelliseerd vlees los.

Met deze sesam in je mond, ervaar je een ‘crunch’ met een fris zuurtje en tonen die doen denken aan rood fruit zoals o.a. framboosjes.

De afronding is zacht en intens en doet denken aan de sensaties van gegrilde zuurdesem brood.

Kortom: de korrels zijn roze, fris en veroorzaken een lichte fris-crispy sensatie in het gehemelte.

Toepassingen:

Wees voorzichtig de sesam niet te verwarmen tijdens de voorbereidingen van het gerecht, omdat het anders de ‘crunch’ en gegrillde sensaties kwijtraakt. Verrassend op een frisse crème van courgettes. Gebruik dit specerijen mengsel zonder aarzelen over alle samengestelde salades. Geeft een extra dimensie aan gebakken langoustines. Tilt een gerecht met tongfilet en kruiden door haar frisse zuurtje naar een hoger niveau. Perfect te combineren met een gerecht vol met verse ingrediënten welke een ‘crunch’ nodig heeft. Past heerlijk bij rijst, rauwkost, op pasta, in marinades, op tonijn of andere gegrilde vis en vlees, in het brood, op kaas of in de soep.

Op het allerlaatste moment voor het serveren van het gerecht pas toevoegen.

Voedingswaarde & Allergenen

Ingrediënten

Geroosterde witte SESAMzaadjes, suiker, rakanka extract, citroenzuur, extract van gedroogde bonito, condiment, kleurstof, natuurlijke aroma, Pruim Umeboshi & aminozuur

bevat Sesam
bevat Vis
bevat Kunstmatige kleurstoffen
bevat Suiker
Gluten vrij
Knoflook vrij
Zout vrij

Sluiten

Inloggen

Log eenvoudig in met uw account. Of wanneer u nog niet geregistreerd bent, klikt u op Account maken.
Nog niet ingelogd

Emailadres
Wachtwoord
Inloggen
Maak een account
Ik weet mijn wachtwoord niet.
Sluit venster