Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Vestigingsplaats wijnhuis: Gau-Weinheim
Producent: Weingut Krämer
Wijn: Straight Sauvignon Blanc
Jaargang: 2024
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Classificatie: Qualitätswein
Smaak: droog
Inhoud: 75 cl
Sluiting: schroefdop
Stijl: fris, sappig, aromatisch, kruidig en mineraal

Wijngaarden

De druiven zijn afkomstig uit verschillende wijngaarden rond Gau-Weinheim en Uffhofen in Rheinhessen.

Terroir

Voor de Straight Sauvignon Blanc worden kalkhoudende bodems, leem en löss genoemd.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Weingut Krämer is gevestigd in Gau-Weinheim in Rheinhessen en wordt geleid door Tobias Krämer. De Straight-serie staat voor een directe en heldere benadering van wijn, waarbij de kenmerken van het druivenras duidelijk naar voren komen.

Vinificatie & rijping

Na een selectieve oogst worden de druiven voorzichtig geperst en temperatuurgecontroleerd vergist in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt volledig in RVS opgevoed en blijft tot kort voor de botteling op de volle lie. Er wordt geen hout gebruikt.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Zalm met lichte saffraansaus

De zachte, volle structuur van zalm geeft voldoende tegenwicht aan het sappige karakter van de Sauvignon Blanc. De lichte saffraansaus laat ruimte voor de frisse zuren, groene kruidigheid en aromatische tonen van de wijn.

Klassieke combinaties

Ridderforel met citroen en groene kruiden

Witte asperges met krieltjes, peterselie en gesmolten boter

Gamba's met limoen en koriander

Zeebaars met venkel en citroen

Groene-aspergerisotto met verse kruiden

Kipfilet met citroen en dragon

Aanvullende combinaties

Ceviche van zeebaars met limoen en koriander

Spaghetti alle vongole met peterselie en citroen

Sushi met zeebaars of zalm

Thaise viscurry met kokos en limoen

Vietnamese summer rolls met garnalen

Verse chèvre met groene kruiden

Geroosterde groene asperges met citroen

Linguine met garnalen, citroen en peterselie

Karakter in drie woorden

Fris • Kruidig • Mineraal