Land: Spanje
Regio: Castilla y León – Segovia
Producent: Herrero Bodega
Wijn: Pour Janine Vedel Sauvignon Blanc
Jaargang: 2024
Druif: 100% Sauvignon Blanc
Alcohol: 12,5% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: Droog, fris, aromatisch, fruitig en rond

Wijngaarden

De Sauvignon Blanc voor Pour Janine Vedel wordt verbouwd in de provincie Segovia, waar de familie Herrero-Vedel vanuit Nieva haar wijnen produceert.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Pour Janine Vedel is een eerbetoon aan Janine Vedel, moeder van de huidige generatie Herrero-Vedel.

Janine werd geboren in Frankrijk en groeide op tussen de wijngaarden van haar familie in de Languedoc. Haar familie bezat eigen wijngaarden en maakte familiewijn, waarbij overtollige druiven aan de plaatselijke coöperatie werden verkocht.

Door haar studie van de Spaanse taal bracht Janine regelmatig tijd door in Segovia. Daar ontmoette zij José María Herrero. In de jaren negentig realiseerden zij samen hun eerste oogst. Hun drie zonen José María, Juan Miguel en Javier zetten de familietraditie tegenwoordig voort binnen Herrero Bodega.

Deze Sauvignon Blanc is een eerbetoon aan Janines Franse afkomst, haar verbondenheid met de wijnbouw en haar belangrijke rol binnen het familiebedrijf.

Vinificatie & rijping

Pour Janine Vedel wordt gemaakt als droge Sauvignon Blanc met de nadruk op het behoud van de frisse, aromatische en fruitige expressie van de druif.

De wijn combineert een levendige natuurlijke zuurgraad met een rond en soepel mondgevoel, waardoor naast citrus en tropisch fruit ook voldoende breedte en balans aanwezig zijn.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 10–12 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Groene asperges met geitenkaas, citroen en verse kruiden
De groene tonen van de asperges sluiten aan bij de vegetale zijde van Sauvignon Blanc. Geitenkaas geeft romigheid en hartigheid, terwijl citroen verbinding zoekt met limoen en grapefruit. Verse kruiden versterken het aromatische karakter van de wijn.

Klassieke combinaties

Oesters met limoen en komkommer – het zilte karakter van de oesters sluit aan bij de frisse citrus- en minerale nuances van de wijn.

Gamba's van de grill met limoen en koriander – de licht zoete schaaldiersmaak krijgt fris tegenwicht van citrus, terwijl koriander aansluit bij de groene aromatische tonen.

Gegrilde dorade met citroen en groene kruiden – de lichte visstructuur laat de frisse fruitexpressie en aromatische kant van de Sauvignon Blanc volledig tot hun recht komen.

Gegrilde kip met chimichurri – de verse groene kruiden sluiten aan bij het vegetale karakter, terwijl de frisse structuur de gegrilde bereiding levendig houdt.

Aanvullende combinaties

Vietnamese garnalensalade met limoen, koriander en munt – citrus en verse kruiden sluiten direct aan bij het aromatische profiel van de wijn.

Ceviche van zeebaars met limoen, passievrucht en koriander – passievrucht en citrus zoeken aansluiting bij het tropische fruit van de wijn, terwijl de frisse bereiding zijn levendigheid ondersteunt.

Bruschetta met geitenkaas, tomaat en basilicum – frisse tomaat, romige geitenkaas en groene kruiden combineren met zowel de fruitige als vegetale kant.

Gegrilde groene asperges met groene mojo – de groene en kruidige smaken versterken het aromatische Sauvignon Blanc-profiel.

Pasta met pesto, gegrilde courgette en Parmezaan – basilicum en courgette sluiten aan bij de vegetale tonen, terwijl de ronde textuur voldoende ruimte biedt voor pesto en kaas.

Karakter in drie woorden

Fris • Aromatisch • Fruitig