Wijngegevens

Land: Frankrijk
Regio: Loire, Sancerre (Verdigny)
Wijnhuis: Domaine Michel Girard et Fils
Druif: 100% Pinot Noir
Alcohol: ca. 13%
Stijl: Licht, fris, elegant, mineraal

Wijngaarden:
2,5 ha Pinot Noir
Gemiddelde leeftijd: ca. 25 jaar
Opbrengst: ca. 58 hl/ha

Terroirverdeling:
Caillotte: 40%
Argilo-calcaire: 20%
Silex: 40%

Teelt:
In omschakeling naar biologisch
Handmatige oogst

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Domaine Michel Girard et Fils is een familiebedrijf gevestigd in Verdigny, een van de kerndorpen van Sancerre. Het domein wordt geleid door Philippe en Benoît Girard, inmiddels ondersteund door de volgende generatie.

De wijngaarden liggen verspreid over kalksteen, klei-kalksteen en vuursteen. Deze combinatie zorgt voor frisheid, finesse en mineraliteit. Hoewel Sancerre vooral bekend staat om Sauvignon Blanc, laat deze Pinot Noir zien hoe elegant en verfijnd rood uit de Loire kan zijn.

Vinificatie en rijping

Maceratie: ca. 15 dagen
Temperatuur gecontroleerde fermentatie
Rijping: ca. 8 maanden in tank

Serveeradvies

Temperatuur: 10–12 °C

9–10 °C voor een strakke, frisse stijl
10–12 °C voor optimale balans tussen fruit en frisheid
13–14 °C voor meer rondheid en aromatische expressie

Glas: Medium roodwijnglas
Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie
Gegrilde kip of gevogelte

Klassieke combinaties
Gevogelte
Zachte kazen
Lichte vleesgerechten

Aanvullende combinaties
Zeevruchten
Salades
Lichte gerechten
Charcuterie
Vegetarische gerechten