Land: Frankrijk
Gebied: Noordelijke Rhône
Appellatie: Saint-Joseph AOC
Producent: Domaine Richard – Hervé & Marité Richard
Cuvée: Prémices
Jaargang: 2021
Type: droge rode wijn
Druif: 100% Syrah
Alcohol: 14% vol.*
Certificering domein: HVE – Haute Valeur Environnementale

*Vivino vermeldt voor Prémices 14% vol.; ik vind op dit moment echter geen technische fiche van Domaine Richard waarop 14% expliciet aan de jaargang 2021 is gekoppeld. Ik zou daarom in een strikt technische fiche liever 14% vol. alleen opnemen als dit ook op jullie etiket van de 2021 staat.

Wijngaarden

Domaine Richard werkt met ongeveer 10 hectare wijngaarden in de noordelijke Rhône, rond Chavanay. Het domein produceert binnen Saint-Joseph meerdere afzonderlijke cuvées, waaronder Prémices, Mêverie en Les Nuelles.

Voor de rode Saint-Joseph van het domein wordt uitsluitend Syrah gebruikt. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op zowel hellingen als plateaus.

Voor Prémices 2021 heb ik geen betrouwbare perceelsoppervlakte of exacte leeftijd van de wijnstokken gevonden. Die vul ik daarom niet zelf in.

Terroir

Het domein omschrijft zijn terroir als zand-graniet (sablo-granitique).

De combinatie van verschillende percelen op hellingen en plateaus maakt deel uit van de Saint-Joseph-wijngaarden van Domaine Richard. Voor Prémices 2021 wordt door de producent geen afzonderlijke bodemcompositie per perceel gepubliceerd in de geraadpleegde technische informatie.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Domaine Richard is gevestigd in Chavanay, ongeveer 45 kilometer ten zuiden van Lyon, in het hart van het Parc Naturel Régional du Pilat. Hervé en Marité Richard werken als familiebedrijf ongeveer 10 hectare wijngaarden en produceren wijnen binnen onder andere Saint-Joseph, Condrieu en Côte-Rôtie. Het domein werd in 1989 gevestigd.

Prémices behoort historisch tot de belangrijkste cuvées van het domein: Domaine Richard omschrijft hem als een van de eerste wijnen die op het domein werden geproduceerd.

Vinificatie en rijping

De huidige technische informatie van Domaine Richard vermeldt:

Rijping: 12 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter. Vervolgens wordt de wijn na de tweede winter gebotteld.

Voor specifiek de 2021 bestaat er daarnaast een Vinatis-catalogus uit 2023–2024 die vermeldt dat de temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal werd gevolgd door 8 maanden vatrijping.

Hier zit dus een verschil tussen de huidige producentenfiche (12 maanden) en de jaargangspecifieke commerciële informatie (8 maanden). Omdat we geen eigen interpretatie willen maken, zou ik voor jullie fiche formuleren:

Vinificatie: vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
Rijping: rijping op eikenhouten vaten; de huidige producentenfiche vermeldt 12 maanden in 500-liter vaten, terwijl een jaargangspecifieke bron voor 2021 8 maanden vermeldt.

Ik zou dus niet zomaar 12 maanden als bewezen 2021-specificatie opnemen.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 18 °C volgens Domaine Richard.
Bewaarpotentieel: 3–8 jaar volgens het wijnhuis.

Daarmee bevindt de 2021 zich in 2026 binnen het door het domein aangegeven bewaarpotentieel.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gebraden lamsbout

Dit is een van de expliciet door Domaine Richard aanbevolen combinaties en naar mijn oordeel de meest specifieke klassieke hoofdcombinatie uit de door de producent opgegeven gerechten.

Klassieke combinaties

• Rosbief
• Côte de bœuf van de barbecue
• Rood vlees
• Gevogelte
• Gerijpte kazen

De eerste drie worden rechtstreeks door Domaine Richard genoemd; Guide Hachette bevestigt voor Prémices daarnaast rood vlees, gevogelte en kaas als passende categorieën.

Aanvullende combinaties

• Lamscurry met komijn
• Boudin noir met appel
• Gekruide kalkoenvleugels
• Rundvlees met Indiase specerijen
• Tonijnsteak met kappertjes

Deze gerechten worden door Guide Hachette specifiek als combinaties bij Prémices genoemd.

Karakter in drie woorden

Kruidig • Soepel • Complex

Categorie definitief: 4 – Gerijpt • Complex