Wijngegevens

Land: Griekenland
Regio: Ritsona, Evia / Macedonië
Wijnhuis: Sabanis Winery
Druif: 100% Malagouzia
Alcohol: ca. 12%
Stijl: Droog, fris, aromatisch, licht kruidig

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Sabanis Winery behoort tot een nieuwe generatie Griekse producenten die zich richt op het herwaarderen van inheemse druivenrassen. Het domein werkt met lokale variëteiten zoals Malagouzia om wijnen te maken die het karakter van de regio weerspiegelen.

De wijngaarden liggen in gebieden met een combinatie van mediterrane warmte en verkoelende invloeden van de Egeïsche Zee en omliggende bergen. Dit zorgt voor optimale rijping van de druiven terwijl frisheid behouden blijft.

Malagouzia zelf heeft een bijzondere geschiedenis. De druif werd lange tijd als vrijwel verdwenen beschouwd, totdat hij in de jaren zeventig opnieuw werd ontdekt en aangeplant. Sindsdien is hij uitgegroeid tot een van de belangrijkste witte druiven van Griekenland, bekend om zijn aromatische expressie en elegante stijl.

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C
Glas: Medium witwijnglas
Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie
Gegrilde zeebaars met citroen en kruiden

Klassieke combinaties
Gegrilde vis
Schaal- en schelpdieren
Mediterrane salades

Aanvullende combinaties
Gegrilde vis en zeevruchten
Salades met citrus of verse kruiden
Gerechten met venkel, courgette of aubergine
Lichte kipgerechten en gevogelte
Mezze en Griekse gerechten zoals dolma en tzatziki
Vegetarische gerechten
Pasta en lichte kazen