Wijngegevens Land: Italië Regio: Toscane, Montalcino Classificatie: Rosso di Montalcino DOC Wijnhuis: Martoccia di Brunelli Luca Jaargang: 2019 Druif: 100% Sangiovese Grosso Stijl: Droog, vol, gerijpt, complex

Wijngaarden Gebied: Montalcino, Toscane Druif: 100% Sangiovese Grosso

Terroir Herkomst: Montalcino De wijn wordt geproduceerd binnen het productiegebied van Rosso di Montalcino DOC. Dezelfde Sangiovese-druif die voor Brunello di Montalcino wordt gebruikt, vormt ook de basis van Rosso di Montalcino.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis Martoccia is het wijnbedrijf van Luca Brunelli in Montalcino, Toscane. Het domein is gericht op de productie van wijnen uit Montalcino, met Sangiovese als belangrijkste druivenras.

Rosso di Montalcino wordt, net als Brunello di Montalcino, geproduceerd van Sangiovese uit Montalcino. Het belangrijke verschil ligt onder andere in de aanzienlijk kortere verplichte rijpingsperiode. Daardoor kan Rosso di Montalcino eerder worden uitgebracht en combineert de stijl doorgaans de fruitexpressie van Sangiovese met de structuur die bij Montalcino hoort.

Bij deze 2019 draagt de rijping op Sloveens en Frans eiken aantoonbaar bij aan het smaakprofiel. Naast het donkere en rode fruit komen vanille en tabak naar voren, terwijl de lange afdronk de gelaagdheid van de wijn versterkt.

Vinificatie en rijping Druif: 100% Sangiovese Grosso Houtlagering: 9 maanden Hout: Sloveens en Frans eiken Vat: Barriques Rijping: Korter dan bij Brunello di Montalcino

Serveeradvies Temperatuur: 16–18 °C 16 °C voor meer nadruk op frisheid en fruit 18 °C voor meer expressie van rijping en structuur

Glas: Ruim roodwijnglas Decanteren: Niet noodzakelijk; kort beluchten kan de aromatische expressie ondersteunen

Wijn-spijs

Beste combinatie Ossenstaart of een ander rijk rundvleesgerecht met rodewijnsaus

Klassieke combinaties Rundvlees Gerechten met rodewijnsaus Aubergine met Parmezaanse kaas Gerijpte harde kazen

Aanvullende combinaties Pecorino Parmigiano Reggiano Provolone Fontina Asiago Boschetto al Tartufo Bianchetto Gerechten met truffel

Karakter in drie woorden Gerijpt | Vol | Gelaagd