Wijngegevens

Land: Italië
Regio: Veneto, Rosso Verona IGT (Valeggio sul Mincio)
Wijnhuis: Azienda Agricola Le Muraglie
Druif: Corvina, Merlot, Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14,5%
Stijl: Droog, vol, krachtig, houtgerijpt
Vinificatie:

• Handmatige oogst
• Appassimento (droging tot december)
• Fermentatie in inox met dagelijkse pigeage
  Rijping:
• ca. 12 maanden eikenhout
• Verdere flesrijping

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Azienda Agricola Le Muraglie is een familiedomein op de morenische heuvels ten zuiden van het Gardameer, geleid door Alessandro Vicentini en Vania Vicentini.

De familie Vicentini ontwikkelde zich van pachters begin 20e eeuw tot zelfstandig producent vanaf 1990, met botteling sinds 1998. Vandaag werkt de derde en vierde generatie samen met focus op duurzaamheid en terroir.

De wijngaarden liggen op morenische bodems rijk aan mineralen. Voor deze cuvée wordt een langere appassimento-periode toegepast, wat zorgt voor extra concentratie en structuur. De combinatie van lokale druiven met internationale rassen en rijping op eikenhout geeft deze wijn een meer internationale, gestructureerde stijl binnen het assortiment van het domein.

Serveeradvies

Temperatuur: 16–18 °C
Glas: Groot roodwijnglas
Decanteren: Aanbevolen, 30–60 minuten vooraf

Wijn-spijs

Beste combinatie
Gegrilde entrecote of ribeye

Klassieke combinaties
Gegrild rood vlees
Stoofgerechten
Wild

Aanvullende combinaties
Lamsvlees
Varkensvlees
Barbecue
Rijke pastagerechten
Gekruide gerechten
Gerijpte kazen