Land: Portugal
Regio: Douro – Cima Corgo
Herkomstbenaming: Porto
Producent: Vieira de Sousa
Dranktype: Port
Type: Rosé Port
Jaargang: NV
Druiven: Touriga Francesa en Touriga Nacional
Alcohol: 19%
Restsuiker: 82 g/L
Houtlagering: Nee
Rijping: roestvrijstalen tanks
Serveertemperatuur: 6–10 °C

Wijngaarden & terroir

De druiven zijn afkomstig van verschillende eigen quintas van Vieira de Sousa in de Dourovallei. De wijnstokken staan op de karakteristieke schistbodems van de Douro. De druiven worden in september en oktober met de hand geoogst.

Vinificatie & rijping

De rode druiven worden zacht gekneusd en geperst, waarbij bewust slechts een beperkte hoeveelheid kleur uit de druivenschillen wordt geëxtraheerd. De most vergist vervolgens bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Wanneer het gewenste niveau van zoetheid is bereikt, wordt wijnalcohol toegevoegd om de alcoholische vergisting te stoppen en de natuurlijke restsuikers te behouden. De Port wordt vervolgens op roestvrij staal en zonder houtlagering opgevoed om zijn frisse, levendige en fruitige karakter te bewaren.

Serveeradvies

Serveer goed gekoeld op ongeveer 6–10 °C. Deze Rosé Port is bij uitstek geschikt als fris aperitief en kan puur worden geschonken, met ijs of worden gebruikt als basis voor een cocktail.

Wijn-spijs

Beste combinatie: verse aardbeien en rood fruit
Aardbei, framboos en kers sluiten rechtstreeks aan bij het primaire fruitkarakter van de Port, terwijl de natuurlijke zuren van het fruit de zoetheid fris houden.

Klassieke combinatie: geroosterde amandelen
Het geroosterde, licht zoute karakter van de amandelen vormt een aangenaam contrast met de zoete en fruitige Port.

Aanvullende combinatie: roodfruitdessert
Een niet te zoet dessert met aardbei, framboos of kers versterkt de fruitexpressie zonder de frisse stijl van de Port te overheersen.

Aanvullende combinatie: lichte panna cotta met rood fruit
De romigheid verzacht de alcohol, terwijl het frisse rode fruit aansluiting vindt bij de aromatische stijl van de Rosé Port.

Karakter in drie woorden

Rijp • Aromatisch • Zoet