Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Herkomst: Uffhofener La Roche
Producent: Weingut Krämer
Wijn: La Roche Riesling
Jaargang: 2019
Druif: 100% Riesling
Classificatie: Einzellage, Qualitätswein
Smaak: droog
Alcohol: 12,5% vol.
Inhoud: 75 cl
Stijl: mineraal, fris, gestructureerd en gelaagd

Wijngaarden

De druiven zijn afkomstig uit de Einzellage Uffhofener La Roche bij Uffhofen in Rheinhessen.

Terroir

Uffhofener La Roche wordt gekenmerkt door Rotliegend/Rigosol met kalkhoudende klei, fijne zandafzettingen en een kalkrijke, steenachtige leembodem. De naam La Roche verwijst naar de Hugenotenfamilie La Roche uit Erbes-Büdesheim, die de wijngaard in bezit had.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Weingut Krämer is gevestigd in Gau-Weinheim in Rheinhessen en wordt geleid door Tobias Krämer. La Roche is een afzonderlijke Einzellage bij Uffhofen en vormt binnen het assortiment een duidelijk herkomstgerichte Riesling. De combinatie van de specifieke ligging en het droge, gestructureerde karakter geeft de wijn een uitgesproken gastronomische inzetbaarheid.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Coquilles Saint-Jacques met beurre blanc

De verfijnde smaak van coquille sluit mooi aan bij het minerale karakter van de Riesling. De beurre blanc geeft voldoende rijkdom voor zijn structuur en gelaagdheid, terwijl de frisse zuren de combinatie levendig houden.

Klassieke combinaties

Tarbot met beurre blanc

Zeetong meunière

Snoekbaars met citroenboter

Langoustines met citroenboter

Parelhoen met dragon en lichte roomsaus

Risotto met citroen en groene kruiden

Aanvullende combinaties

Spaghetti alle vongole

Ravioli met ricotta, citroen en beurre noisette

Forel met amandelen en citroen

Sashimi van zeebaars

Tempura van langoustine en groenten

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en beurre noisette

Groene asperges met beurre blanc

Karakter in drie woorden

Mineraal • Gelaagd • Fris

Bekijk recepten waarin dit product is verwerkt