Land: Duitsland
Regio: Rheinhessen
Herkomst: Gau-Weinheim
Producent: Weingut Krämer
Wijn: Red Stuff Rotweincuvée
Jaargang: 2020
Druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Regent en Spätburgunder
Classificatie: Qualitätswein
Smaak: droog
Alcohol: 14% vol.
Stijl: krachtig, geconcentreerd, sappig en kruidig
Houtopvoeding: ja

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Weingut Krämer is gevestigd in Gau-Weinheim in Rheinhessen. Red Stuff is de rode cuvée binnen het assortiment van Tobias Krämer. Voor de jaargang 2020 combineert hij Cabernet Sauvignon, Merlot, Regent en Spätburgunder tot een geconcentreerde rode wijn waarin fruit, kruidigheid en structuur samenkomen.

Vinificatie & rijping

Red Stuff 2020 wordt op hout opgevoed. De houtopvoeding ondersteunt het geconcentreerde karakter van de wijn en gaat samen met fijne geroosterde tonen en goed geïntegreerde tannines.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Rumpsteak van de grill met paddenstoelen en geroosterde sjalot

Het sappige rundvlees en de geroosterde bereiding hebben voldoende kracht voor deze geconcentreerde rode wijn. Paddenstoelen en sjalot sluiten mooi aan bij zijn kruidige en gerijpte karakter.

Klassieke combinaties

Ribeye van de houtskoolgrill

Wildgoulash met paddenstoelen en Serviettenknödel

Lamsrack met rozemarijn en geroosterde knoflook

Runderstoof met rode wijn en wortelgroenten

Spießbraten met ui

Tagliatelle met langzaam gegaarde runderragù

Gerijpte Comté of Bergkäse

Aanvullende combinaties

Runderwang langzaam gestoofd met paddenstoelen

Varkensnek van de barbecue met kruiden

Boeuf bourguignon

Paddenstoelenrisotto met Parmezaan

Gegrilde portobello met tijm en knoflook

Koreaanse bulgogi van rundvlees met een licht hartige marinade

Japanse yakiniku van rundvlees

Moussaka met lamsgehakt en aubergine

Karakter in drie woorden

Krachtig • Sappig • Kruidig