Land: Frankrijk
Regio: Elzas
Herkomst: Blienschwiller
Appellatie: AOC Alsace
Producent: Domaine Céline Metz – destijds Domaine Hubert Metz
Wijn: Récréation
Jaargang: 2022
Druiven: Muscat, Pinot Gris en Riesling
Inhoud: 75 cl
Stijl: Droog, aromatisch, sappig, soepel en fris

Wijngaarden

Récréation is een assemblage van Muscat, Pinot Gris en Riesling.

Voor de jaargang 2022 is geen afzonderlijke wijngaard, lieu-dit of Grand Cru-perceel voldoende bevestigd. De wijn wordt daarom niet gekoppeld aan Grand Cru Winzenberg.

Terroir

Voor de exacte jaargang 2022 is geen voldoende betrouwbare wijnspecifieke bodemomschrijving vastgesteld.

Teelt

Récréation behoort tot de biologische wijnen van Domaine Céline Metz.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Domaine Céline Metz is gevestigd in Blienschwiller, aan de Route des Vins d’Alsace. Het familiedomein omvat circa tien hectare wijngaarden verspreid over een groot aantal percelen rond het dorp.

Centraal binnen het domein staat de historische Cave de la Dîme uit 1728.

Récréation is ontwikkeld als een eigen assemblage waarin drie Elzasser druivenrassen ieder een duidelijke rol krijgen: Muscat voor aromatische expressie, Pinot Gris voor soepelheid en Riesling voor frisheid. De wijn is gericht op plezier, toegankelijkheid en gastronomische veelzijdigheid.

Vinificatie & rijping

Voor de jaargang 2022 is geen volledige jaargangspecifieke technische fiche beschikbaar waarmee de exacte vinificatie en rijping verantwoord kunnen worden vastgelegd.

Récréation wordt als een droge assemblage van Muscat, Pinot Gris en Riesling geproduceerd, waarbij frisheid, aromatische expressie en souplesse centraal staan.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Récréation is bijzonder geschikt als aperitief, maar heeft voldoende gastronomische structuur voor vegetarische gerechten, zomerse salades, verse kazen en lichte visbereidingen.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Groene asperges met Parmezaan en zachtgekookt ei – de aromatische expressie van Muscat sluit aan bij de groene, plantaardige kant van de asperges, terwijl Pinot Gris rondheid geeft tegenover ei en kaas. De frisse Rieslingcomponent geeft spanning en sluit goed aan op de lichte bitterheid van asperge en Parmezaan.

Klassieke combinaties

Griekse salade met feta, komkommer en oregano – frisse groenten, ziltige feta en kruiden passen bij het aromatische en levendige karakter.

Kabeljauw met venkel en lavas – de aromatische kruiden en venkel sluiten aan bij de expressieve wijn, terwijl de frisse structuur het visgerecht licht houdt.

Salade van venkel, citrus en verse geitenkaas – citrus en venkel benadrukken de frisheid; zachte geitenkaas sluit aan bij de soepele textuur.

Gegrilde groene asperges met Parmezaan – de subtiele grilltonen geven extra diepte zonder de aromatische finesse te overheersen.

Aanvullende combinaties

Coquilles met venkel en groene kruiden – een verfijnde combinatie waarin zachte texturen en frisse aromatiek samenkomen.

Chèvre frais met kruiden en geroosterd brood – verse kaas sluit goed aan bij het soepele, droge profiel.

Gegrilde courgette met citroen en verse geitenkaas – een lichte vegetarische combinatie waarin frisheid en aromatiek centraal blijven.

Vietnamese kruidensalade met komkommer en limoen – frisse kruiden, citrus en knapperige groenten sluiten aan bij de aromatische en sappige wijn.

Scores & professionele beoordelingen

La Revue du Vin de France – 91/100

Deze beoordeling heeft exact betrekking op Récréation 2022.

Karakter in drie woorden

Aromatisch • Sappig • Fris