[ERROR]


Prijzen zien en/of direct bestellen? Log in met uw account of vraag er een aan.

Recept Aubergines Tajine met bijpassende wijn

Via deze link zullen wij regelmatig Recepten met u delen waarin ingrediënten van Cavad'or exclusives zijn verwerkt. Ook adviseren wij daar een mooi matchende wijn bij en vindt u een samengesteld pakket met deze ingredienten en de wijn. Bij deze het recept van 'Aubergine-tajine tartaar'. Hierbij adviseren wij de Riesling van Weingut Kramer uit Rheinessen Duitsland.
REC003 | 1 doos

Extra informatie over dit product

Dit pakket bevat: 500 ml Arbequina Olijfolie van La boella, 250 ml Chardonnay azijn van Badia, 70 gram Zwarte Penja Peper, 60 gram Tajine specerijen mengsel, 90 gram Fleur de sel Guerande en een fles Riesling trocken van Weingut Kramer uit Rheinessen Duitsland.

10 minuten voorbereiden (wat grotendeels parallel kan, omdat tijdens garen aubergine de rest gedaan kan worden)

40 minuten bereiden 

4 personen

Aubergine-tajine tartaar

2-3 aubergines

2 teentjes knoflook, ongepeld

Mrouzia tajine specerijen mengsel

kerstomaatjes

chardonnay azijn 

olijfolie 

parmezaanse kaas, geraspt

zout en peper 

basilicum blaadjes, vers

Verwarm een oven voor op 180 graden. Prik met de punt van een scherp mes kleine gaatjes in de schil van de aubergine. Laat de aubergines in de schil poffen gedurende 30 tot 40 minuten of tot ze volledig zacht zijn. Leg de teentjes knoflook en een paar kerstomaatjes erbij. 

Als de aubergines gaar zijn, de schil verwijderen en het vruchtvlees tot een soort tartaar snijden. Haal de gegaarde knoflook uit het schilletje en wrijf fijn. Naar smaak toevoegen aan de aubergine-tajine tartaar. Kruiden met de tajine mix en eventueel zout en peper. Houd rekening met de gewenste serveertemperatuur. 

Verhoog de temperatuur van de oven. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Strooi de parmezaan erover en laat in de oven bakken tot de kaas gesmolten is en wat kleur aanneemt. Houd een paar minuten aan, maar controleer regelmatig. Buiten de oven af laten koelen en in stukken breken. 

Halveer de resterende kerstomaatjes en laat kort marineren met een kleine scheutje chardonnay azijn, een beetje olijfolie en wat zout en peper. Zet weg tot gebruik. 

Presenteren naar eigen inzicht en wens. Maak bijvoorbeeld een quenelle van de tartaar, serveer met gemarineerde en geroosterde tomaatjes, een parmezaankoekje en wat vers basilicum voor kleur en frisheid.

Voedingswaarde & Allergenen

Ingrediënten

Gluten vrij
Suiker vrij
Knoflook vrij
Zout vrij

Onze gegevens

Cavad'or
Oosterdorpsstraat 156
3871 AH Hoevelaken Gelderland
Telefoon: +31 (0)33 7470108
E-mail: info@cavador.nl

Volg ons!


< 18 jaar, deze website is niet voor jou bestemd
Sluiten

Inloggen

Log eenvoudig in met uw account. Of wanneer u nog niet geregistreerd bent, klikt u op Account maken.

Nog niet ingelogd

Emailadres
Wachtwoord
Inloggen
Maak een account
Ik weet mijn wachtwoord niet.
Sluit venster