Wintergroenten zijn rijk aan vrije aminozuren (zoals alanine, glutamaat, asparagine, serine en glutamine – gemiddeld 547 mg per 100 g), wat zorgt voor een natuurlijke, aangename zoetheid. De in de sneeuw geoogste lente-uien worden in Japan “Yuki-shita negi” genoemd — letterlijk “Japanse prei onder de sneeuw”.

Deze ponzu wordt vervaardigd op basis van sojasaus, sap van Toyama-lente-ui en kabosu-citrus. De smaak is verfijnd, fris en evenwichtig zuur, met een uitgesproken aroma van lente-ui. Je proeft het subtiele samenspel tussen de zoetheid en lichte scherpte van zorgvuldig geselecteerde ciboules.

Alle ingrediënten zijn van Japanse oorsprong en zorgvuldig geselecteerd. De Ponzu Pon de Doré bevat geen conserveringsmiddelen, kleurstoffen of kunstmatige zoetstoffen, en wordt zonder olie bereid — wat zorgt voor een lichte, caloriearme smaakmaker.

In Toyama wordt deze ponzu traditioneel geserveerd bij gegrild vlees en groenten, of bij Japanse nabe-gerechten (shabu-shabu, mizutaki, yudōfu). Ook uitstekend bij salades en groentegerechten.