Land: Frankrijk

Regio: Bordeaux – Entre-deux-Mers

Appellatie: AOC Bordeaux Rouge

Producent: Château La Freynelle

Wijn: Petit Verdot

Jaargang: 2020

Druif: 100% Petit Verdot

Alcohol: 13,5% vol.

Inhoud: 75 cl

Type: rode stille wijn

Stijl: droog, rijk, gestructureerd, kruidig en complex

Bewaarpotentieel: circa 7 jaar

Wijngaarden

Voor de productie van de Petit Verdot 2020 beschikte Château La Freynelle volgens de vintage-specifieke technische fiche over 6 hectare Petit Verdot. De wijnstokken waren gemiddeld circa 10 jaar oud en stonden aangeplant met een dichtheid van 4.500 stokken per hectare.

De opbrengst bedroeg circa 55 hl/ha. Er wordt gewerkt met Guyot simple als snoeimethode. De druiven werden mechanisch geoogst op het moment dat volgens het domein de optimale aromatische rijpheid was bereikt.

Terroir

De wijngaarden van Château La Freynelle bevinden zich in het hart van Entre-deux-Mers, in Bordeaux.

De technische fiche van de Petit Verdot 2020 vermeldt specifiek een kalkbodem. Andere documentatie van het domein omschrijft het bredere terroir als argilo-calcaire, oftewel klei-kalksteen. Voor de specifieke 2020 is daarom de vintage-specifieke vermelding van kalkbodem leidend.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Château La Freynelle is een historisch familiebezit in Entre-deux-Mers. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1789, toen Jean Barthe zich in Entre-deux-Mers vestigde en zijn eerste wijnstokken plantte. Het domein werd vervolgens zeven generaties binnen de familie doorgegeven.

In 1992 nam Véronique Barthe op 22-jarige leeftijd de leiding over het familiedomein. Zij was de eerste dochter binnen de familie sinds de Franse Revolutie die het bezit erfde.

De Petit Verdot neemt binnen het assortiment een bijzondere plaats in doordat hij als 100% monocépage Petit Verdot wordt geproduceerd. Wine Enthusiast noemt de 2020 expliciet een zeldzaam voorbeeld van een volledig uit Petit Verdot gemaakte Bordeaux en wijst erop dat de druif onder de veranderende klimatologische omstandigheden gemakkelijker volledig rijp kan worden. De 2020 kreeg 90 punten van Wine Enthusiast en 90 punten van James Suckling.

Vinificatie en rijping

De Petit Verdot wordt mechanisch geoogst wanneer de druiven hun optimale aromatische rijpheid hebben bereikt. Na de oogst worden de druiven gekneusd en ontsteeld.

De alcoholische vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves bij ongeveer 25 °C. De totale maceratie duurt 15 tot 25 dagen, afhankelijk van de jaargang, het perceel en de individuele cuve.

Na de vinificatie krijgt de wijn 12 maanden houtopvoeding. Tijdens deze periode wordt de wijn regelmatig overgestoken om de zuurstoftoevoer te geven die nodig is voor de integratie van de tannines uit wijn en hout. De technische fiche specificeert niet betrouwbaar het aandeel nieuw hout, het formaat van de vaten of de herkomst van het eiken; deze gegevens worden daarom niet verder ingevuld.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Rond 16 °C komt het donkere fruit en de florale aromatiek duidelijk naar voren. Bij een iets hogere temperatuur krijgen de structuur, kruidigheid en houtgerelateerde nuances meer ruimte.

Het opgegeven bewaarpotentieel bedraagt circa 7 jaar. Wine Enthusiast beschouwde de 2020 als drinkbaar vanaf 2024, terwijl James Suckling adviseerde hem vanaf 2025 te drinken.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Langzaam gegaarde lamsstoof

Deze combinatie wordt specifiek voor Château La Freynelle Petit Verdot 2020 aanbevolen door Wilfred Wong. Het zachte, langzaam gegaarde lamsvlees geeft tegenwicht aan de krachtige tannines, terwijl de hartige smaken aansluiten bij het zwarte fruit, de kruidigheid en de lichte kruidige-tabaksachtige tonen van de wijn.

Klassieke combinaties

Geroosterd lamsrack met rozemarijn

Het sappige lamsvlees heeft voldoende rijkdom voor de stevige structuur van Petit Verdot, terwijl rozemarijn aansluit bij de kruidige en licht florale nuances van de wijn.

Entrecote met geroosterde sjalot

Het vet en de sappigheid van entrecote geven tegenwicht aan de krachtige tannines, terwijl de geroosterde sjalot mooi aansluit bij het rijpe donkere fruit en de houtgerelateerde tonen.

Hertenrug met paddenstoelen

Het krachtige maar verfijnde karakter van hert past bij de structuur van de wijn, terwijl de aardse paddenstoelen aansluiten bij het donkere fruit, de specerijen en de tabaksachtige nuances.

Gestoofde kalfswang met tijm

De zachte textuur van langzaam gegaard kalfsvlees tempert de tannines, terwijl tijm de kruidige kant van de Petit Verdot ondersteunt.

Geroosterde varkenskotelet met paddenstoelen

Het sappige varkensvlees vormt een zachter tegenwicht voor de krachtige wijn, terwijl de geroosterde en aardse smaken aansluiten bij de houtopvoeding en kruidigheid.

Aanvullende combinaties

Gegrilde lamsspiesjes met komijn en tijm

Het gegrilde lam heeft voldoende smaakintensiteit voor de wijn, terwijl komijn en tijm aansluiten bij de zoete specerijen en hartige kruidigheid.

Rundvleesstoofpot met wortel en paddenstoelen

Langzaam gegaard rundvlees verzacht de krachtige tannines, terwijl paddenstoelen en de geconcentreerde saus aansluiten bij het donkere fruit en de diepte van de wijn.

Gegrild rundvlees met shiitake

De grilltonen sluiten aan bij de houtopvoeding, terwijl shiitake een hartige, aardse dimensie toevoegt die past bij de krachtige structuur en kruidigheid.

Fazant met paddenstoelen en tijm

De verfijnde wildsmaak van fazant biedt voldoende diepte zonder de wijn te overheersen, terwijl paddenstoelen en tijm aansluiten bij de aardse en kruidige componenten.

Risotto met porcini en Parmezaan

De romige structuur geeft tegenwicht aan de tannines, terwijl porcini en Parmezaan hartige en umamirijke smaken toevoegen die passen bij de diepte van de Petit Verdot.

Pecorino stagionato

De stevige structuur, ziltigheid en nootachtige rijpingstonen van gerijpte Pecorino sluiten aan bij de krachtige tannines en de kruidige, tabaksachtige nuances van de wijn.

Manchego curado

De compacte, hartige en licht nootachtige smaak van gerijpte Manchego heeft voldoende intensiteit voor het donkere fruit en de uitgesproken structuur van de wijn.

Gerijpte cheddar

De rijke, uitgesproken en licht pikante smaak van oude cheddar geeft tegenwicht aan de tannines en sluit aan bij de concentratie en kruidigheid van de wijn.

Karakter in drie woorden

Rijk • Gestructureerd • Kruidig