Land: Spanje

Regio: La Rioja – Rioja Alta

Herkomst: San Asensio en Cenicero

Appellatie: DOCa Rioja

Classificatie: Reserva

Producent: Bodegas Perica

Wijn: Viña Olagosa Reserva

Jaargang: 2014

Druiven: 90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Mazuelo

Alcohol: 13,5% vol.

Inhoud: 75 cl

Stijl: droog, gerijpt, rijp-fruitig, zijdezacht en complex

Wijngaarden

De druiven zijn afkomstig van Finca Viña Olagosa in San Asensio en Finca Tronconegro in Cenicero, beide gelegen in Rioja Alta. Tempranillo vormt met 90% de basis van de wijn en wordt aangevuld met Garnacha en Mazuelo.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Bodegas Perica is een familiebedrijf uit San Asensio in Rioja Alta waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1912. Het wijnhuis werkt met eigen wijngaarden in Rioja Alta en combineert traditionele Riojaanse rijping met zorgvuldige selectie en moderne vinificatietechnieken.

Voor Viña Olagosa Reserva zijn de druiven afkomstig van Finca Viña Olagosa in San Asensio en Finca Tronconegro in Cenicero. De combinatie van Tempranillo, Garnacha en Mazuelo vormt de basis voor een klassieke gerijpte Rioja waarin rijp fruit, frisheid en rijpingstonen samenkomen.

Vinificatie & rijping

De druiven worden handmatig geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 24–28 maanden in Bordeauxvaten van 225 liter.

Na de houtrijping volgt minimaal 18 maanden verdere rijping op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven. Deze langdurige opvoeding sluit aan bij het ontwikkelde en complexe karakter van de wijn, waarin rijp fruit samengaat met toast, mokka, koffie, rijpe dadel en toffee.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Chuletillas de cordero al sarmiento – deze traditionele Riojaanse lamskoteletten worden boven gloeiende wijnranken gegrild. Het sappige lamsvlees sluit aan bij de zachte, zijdezachte tannines en het rijpe fruit, terwijl de geroosterde bereiding mooi past bij de toast-, mokka- en koffietonen van de gerijpte wijn.

Klassieke combinaties

Ribeye van de houtskoolgrill – het sappige rundvlees heeft voldoende kracht voor de volle structuur van de wijn, terwijl de geroosterde buitenkant aansluit bij de toast- en koffietonen.

Patatas a la riojana met chorizo – de hartige combinatie van aardappel, chorizo en paprika past bij het rijpe fruit en het gerijpte karakter, terwijl de frisse structuur van de wijn de bereiding in balans houdt.

Menestra de verduras – deze traditionele Riojaanse groentebereiding sluit aan bij het producentenadvies voor groentegerechten en heeft voldoende hartigheid en structuur voor deze Reserva.

Aanvullende combinaties

Langzaam gegaarde runderwang met paddenstoelen – de zachte, rijke vleesstructuur sluit aan bij de zijdezachte tannines, terwijl de paddenstoelen extra diepte geven naast het gerijpte karakter van de wijn.

Secreto ibérico van de houtskoolgrill – het sappige varkensvlees en de lichte roostering passen goed bij het rijpe fruit, de toast en de zachte structuur.

Pappardelle met langzaam gegaarde wildzwijnragù – de hartige, geconcentreerde ragù heeft voldoende intensiteit voor de gerijpte Rioja, terwijl het rijpe fruit voor balans blijft zorgen.

Queso Camerano curado – deze gerijpte Riojaanse geitenkaas heeft voldoende intensiteit en hartigheid voor het rijpe fruit en de gelaagde rijpingstonen van de wijn.

Scores & professionele beoordelingen

94 punten – Decanter World Wine Awards 2021

Perica Viña Olagosa Reserva 2014 werd tijdens de Decanter World Wine Awards 2021 beoordeeld met 94 punten.

Karakter in drie woorden

Rijp • Zijdezacht • Gelaagd