Land: Spanje

Regio: La Rioja – Rioja Alta

Appellatie: DOCa Rioja

Producent: Bodegas Perica

Wijn: Viña Olagosa Crianza

Jaargang: 2019

Druiven: 90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Mazuelo

Inhoud: 75 cl

Classificatie: Crianza

Stijl: droog, vol, fruitig, kruidig en houtgerijpt

Wijngaarden

De druiven voor Viña Olagosa Crianza zijn afkomstig van Finca La Olagosa, Valdeviñas, Ladera de Don Ventura en wijngaarden rond San Asensio, Casalarreina, Briones en Cenicero, in Rioja Alta.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Bodegas Perica is een familiebedrijf uit San Asensio in Rioja Alta. De geschiedenis van de familie in de wijnbouw gaat terug tot 1912. Viña Olagosa Crianza behoort tot de klassieke Rioja-wijnen van het huis en combineert een duidelijk fruitkarakter met de invloed van rijping op eikenhout.

Vinificatie & rijping

De alcoholische vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.

Daarna wordt de wijn opgevoed in Bordeauxvaten van 225 liter van Amerikaans en Oost-Europees eiken en volgt verdere rijping op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Chuletillas de cordero al sarmiento – deze Riojaanse specialiteit van lamskoteletten gegrild boven wijnranken sluit uitstekend aan bij de Crianza. Het sappige lam en de geroosterde smaak van de bereiding passen bij het rode fruit, de zachte tannines en de kruidige houttonen van de wijn.

Klassieke combinaties

Gegrilde entrecote – de geroosterde buitenkant en sappige structuur van het rundvlees sluiten goed aan bij de body, zachte tannines en houttonen van de Crianza.

Patatas a la riojana met chorizo – de hartige, kruidige Riojaanse stoof sluit aan bij het fruitige en kruidige karakter van de wijn.

Morcilla en chorizo van de grill – de hartige worstsoorten en geroosterde tonen vinden voldoende tegenwicht in het frisse fruit en de structuur van de Crianza.

Aanvullende combinaties

Secreto ibérico van de grill – het sappige varkensvlees en de geroosterde buitenkant passen bij het fruit, de zachte tannines en de houttonen van de wijn.

Pappardelle met langzaam gegaarde runderragù – de rijke vleessaus sluit aan bij de body van de wijn, terwijl het rode fruit en de frisse zuren de combinatie levendig houden.

Hertenstoof met paddenstoelen – het uitgesproken wild en de aardse paddenstoelen passen bij het kruidige, houtgerijpte karakter van de Crianza.

Manchego semicurado – de halfgerijpte kaas heeft voldoende smaak en structuur voor de wijn, zonder het fruitige karakter te overheersen.

Karakter in drie woorden

Fruitig • Kruidig • Rond