De Okasumiso wordt bereid met rijst- en sojamiso en verse lente-ui.

In de mond is de smaak rond, fris en zacht, met een lichte zuurte, een aangename zoetheid, en een perfect uitgebalanceerd zoutgehalte. Subtiele toetsen van rode peper voegen een delicate kruidigheid toe zonder pikant te zijn.

De lente-ui is duidelijk aanwezig, versterkt door kooksappen en honingachtige, bijna chutney-achtige accenten.
Okasumiso combineert uitstekend met yaki onigiri (gegrilde rijstballetjes), rijst, pasta, aardappelen, tofu, geitenkaas, rauwkostsalades, tartaar van rund, kalf of vis, gegrilde vis en varkensvlees. In Japanse restaurants wordt hij ook gebruikt in rettichsalades of Oden-stoofpotten. Thuis kan hij worden gesmeerd op brood, als topping op pizza, of vermengd met mayonaise als dip voor rauwe groenten (wortel, komkommer, bloemkoolroosjes…).

Deze miso is vrij van conserveringsmiddelen, kleurstoffen en kunstmatige zoetstoffen, en wordt zonder olie geproduceerd – wat zorgt voor een lichte, caloriearme smaak.