Land: Spanje
Regio: Catalonië
Gebied: DO Penedès
Plaats: Sant Sadurní d’Anoia / Subirats
Wijnhuis: Bodegues Sumarroca
Wijn: Nostrat Noir de Noirs
Jaargang: 2025
Type: droge rode wijn
Druiven: rode druivencuvée; exacte assemblage 2025 nog niet door producent gepubliceerd
Meest recente producentenassemblage: Syrah, Merlot, Cabernet Franc en Sumoll
Landbouw: biologisch en duurzaam
Serveertemperatuur: 14–16°C
Inhoud: 75 cl

Wijngaarden

De druiven voor Nostrat zijn afkomstig van eigen wijngaarden van Sumarroca. De meest recente producentenfiche noemt Finca Sumarroca, met wijngaarden op circa 150 tot 300 meter hoogte. De wijnstokken staan op verschillende exposities en worden volgens het Royat-systeem geleid.

Terroir

Finca Sumarroca wordt gekenmerkt door arme, kalkrijke bodems met klei en grind. De combinatie van deze bodem en het mediterrane klimaat van Penedès draagt bij aan een stijl waarin rijp fruit samengaat met voldoende frisheid.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Nostrat betekent zoveel als van ons of van hier. Voor Sumarroca verwijst de naam naar de eigen wijngaarden, het landschap van Penedès en de Catalaanse oorsprong van het wijnhuis. De wijn wordt gemaakt als een toegankelijke, frisse en harmonieuze rode cuvée waarin fruit en drinkbaarheid centraal staan.

Vinificatie & rijping

De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd om hun eigen fruitkarakter en structuur te behouden. Nostrat wordt gemaakt als jonge, fruitgerichte rode wijn, waarbij frisheid, zachte tannines en een soepel mondgevoel centraal staan. Houtlagering speelt geen rol in het smaakprofiel.

Serveeradvies

14–16°C

Licht gekoeld geschonken komen het sappige rode fruit en de frisse balsamische tonen het duidelijkst naar voren.

Wijn-spijs

Beste combinatie – Botifarra amb mongetes
De sappige structuur en zachte tannines passen uitstekend bij Catalaanse botifarra met witte bonen. Het rode fruit geeft de hartige worst frisheid, terwijl de lichte kruidigheid mooi aansluit bij het geroosterde karakter.

Klassieke combinaties

Pa amb tomàquet met jamón ibérico – De hartigheid en het vet van de ham krijgen tegenwicht van het frisse rode fruit en de balsamische tonen van de wijn.

Gegrilde botifarra – De geroosterde smaken van het varkensvlees sluiten aan bij de rijpe kers en framboos, terwijl de zachte tannines het vlees niet overheersen.

Escalivada – Geroosterde paprika, aubergine en ui passen bij het sappige fruit en de licht kruidige, balsamische kant van Nostrat.

Halfgerijpte kaas – De zachte tannines en fruitige structuur geven voldoende tegenwicht aan een hartige kaas zonder dat de combinatie zwaar wordt.

Aanvullende combinaties

Gegrilde kip met mediterrane kruiden – Het sappige fruit en de tonen van eucalyptus en venkel sluiten goed aan bij geroosterd gevogelte en mediterrane kruiden.

Pasta met tomaat, aubergine en paddenstoelen – De fruitige frisheid past bij tomaat, terwijl de kruidige en aardse componenten aansluiten bij aubergine en paddenstoelen.

Rijst met paddenstoelen en geroosterde groenten – De aardse smaken geven diepte aan het fruitige karakter van de wijn.

Varkenshaas van de grill – De zachte structuur van het vlees past bij de afgeronde tannines; kers en framboos houden de combinatie levendig.

Karakter in drie woorden

Diep • Fruitig • Kruidig