Land: Frankrijk
Regio: Elzas
Herkomst: Blienschwiller
Appellatie: AOC Alsace
Producent: Domaine Céline Metz / voormalig Domaine Hubert Metz
Wijn: Muscat Réserve de la Dîme
Druif: 100% Muscat
Stijl: Droog, zeer aromatisch, fris, fruitig en knapperig

Wijngaarden

De Muscat is afkomstig uit de omgeving van Blienschwiller en maakt deel uit van de oorspronkelijke Réserve de la Dîme-reeks van het domein.

Terroir

Voor deze cuvée wordt zandige leem op alluvium van de Rijnvlakte vermeld.

Dit terroir onderscheidt de wijn van de granitische Grand Cru-wijnen en andere specifieke terroircuvées van het domein.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Domaine Céline Metz is gevestigd in Blienschwiller aan de Route des Vins d’Alsace. Centraal binnen het familiedomein staat de historische Cave de la Dîme uit 1728, die vroeger diende voor de opslag van de tienden.

De naam Réserve de la Dîme verwijst naar deze historische kelder. Vanaf 2026 wordt deze serie onder de naam Collection 1728 uitgebracht. De Muscat blijft daarbij onderdeel van dezelfde klassieke reeks van het domein.

Serveeradvies

Deze Muscat is bijzonder geschikt als aperitief, zowel zelfstandig als bij lichte mediterrane hapjes en groentebereidingen.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Witte asperges met gesmolten boter, bieslook en zachtgekookt ei – de droge, frisse en knapperige stijl sluit uitzonderlijk goed aan bij de subtiele bitterheid van asperges. Het uitgesproken fruit geeft levendigheid, terwijl boter en ei voldoende zachte textuur toevoegen zonder de aromatische wijn te overheersen.

Klassieke combinaties

• Artisjok à la barigoule – de aromatische, frisse wijn kan het uitgesproken plantaardige karakter van artisjok goed begeleiden.
• Mediterrane mezze met hummus, baba ganoush en rauwe groenten – frisse groenten en zachte dips sluiten aan bij het knapperige en aromatische profiel.
• Gegrilde dorade met citroen en groene kruiden – lichte grillsmaken en frisse kruiden combineren goed met de droge, expressieve Muscat.
• Groene asperges met olijfolie, citroen en verse kruiden – een frisse, plantaardige combinatie waarin het aromatische karakter van de wijn intact blijft.

Aanvullende combinaties

• Hummus met radijs, komkommer en jonge voorjaarsgroenten – de wijn blijft fris naast de romige hummus en sluit aan bij de knapperige groenten.
• Falafel met tahin, peterselie en citroen – kruidigheid en frisse groene tonen sluiten aan bij de aromatische stijl zonder de wijn te overheersen.
• Gegrilde courgette met citroen en munt – een lichte mediterrane bereiding die het frisse fruit van de wijn ondersteunt.
• Crostini met tuinbonen, olijfolie en verse kruiden – de zachte bonen en frisse kruiden passen goed bij het droge, levendige profiel.

Karakter in drie woorden

Fruitig • Fris • Aromatisch