Wijngegevens

Land: Italië
Regio: Veneto, Rosso Verona IGT (Valeggio sul Mincio)
Wijnhuis: Azienda Agricola Le Muraglie
Druif: Selectie van blauwe druiven (waarschijnlijk Corvina, Rondinella, Molinara)
Alcohol: 13,5%
Stijl: Droog, rond, zacht, licht geconcentreerd
Vinificatie:

• Handmatige oogst
• Appassimento (ca. 20 dagen droging)
• Fermentatie in inox met dagelijkse pigeage
  Rijping:
• 9 maanden in inox
• Verdere flesrijping

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Azienda Agricola Le Muraglie is een familiedomein gelegen op de morenische heuvels ten zuiden van het Gardameer, geleid door Alessandro Vicentini en Vania Vicentini.

De familie Vicentini heeft haar wortels in het begin van de 20e eeuw en ontwikkelde zich van pachters tot zelfstandig producent vanaf 1990, met botteling sinds 1998. Vandaag werkt de derde en vierde generatie samen met focus op duurzaamheid en terroir.

De wijngaarden liggen op morenische bodems rijk aan mineralen. Voor deze cuvée wordt een deel van de druiven kort gedroogd, wat zorgt voor extra concentratie, zachtheid en een fluweelachtig mondgevoel. De wijn maakt deel uit van de Foglia d’Oro-collectie en vertegenwoordigt een meer expressieve en rijpere stijl binnen het assortiment.

Serveeradvies

Temperatuur: 16–18 °C
Glas: Medium tot ruim roodwijnglas
Decanteren: Niet nodig, kort openen aanbevolen

Wijn-spijs

Beste combinatie
Stoofgerecht van rundvlees

Klassieke combinaties
Stoofgerechten
Gegrild vlees
Pasta met rijke saus

Aanvullende combinaties
Varkensvlees
Gevogelte
Charcuterie
Mediterrane gerechten
Pizza
Halfharde kazen