Beschrijving: de mikan is een zeer zoete soort mandarijn. In het verleden was het de vrucht die het meest werd gegeten in Japan. Dit sap wordt geproduceerd met mikan die wordt geteeld in de regio Wakayama, die in heel Japan bekend staat om zijn heerlijke mikan.

Ze zijn één voor één geschild, zodat alleen de lichte schil die de wiggen bij elkaar houdt achterblijft wanneer de vruchten worden geperst. Deze speciale techniek maakt een sap heel sowpel met een zoete smaak, net als die van het verse fruit dat je zou kunnen eten. 

Smaak: Zoet en zacht, niet bitter, niet zuur. 

Gebruik: Je kunt het gewoon drinken zoals het is, in cocktails of water naar beneden. Het kan ook worden gebruikt in gebak (mousses, ijs, gelei, ...) Producenten: Sowa Kajuen is het resultaat van een samenwerking tussen 7 mikan-boeren. Ze hebben hun kennis gebundeld om zowel zakelijke als nieuwe op mikan gebaseerde producten te ontwikkelen. Sowa Kajuen bevindt zich in Arida, Wakayama. Deze regio is al meer dan 400 jaar het belangrijkste gebied voor de productie van mikan in Japan dankzij de omgeving. De weinige neerslag in de zomer en de goed doorlatende grond zijn de belangrijkste factoren om de bekende Arida mikan te laten groeien. Sowa Kajuen combineert natuurlijke hulpbronnen en nieuwe technologieën om op meer dan 8 hectare land smaakvolle mikan te produceren die volledig worden gebruikt om een breed scala aan producten te maken.