Land: Frankrijk
Regio: Languedoc, Occitanie
Gebied / herkomst: Vallée de la Thongue, Hérault
Appellatie: IGP Côtes de Thongue
Classificatie: Indication Géographique Protégée
Wijnhuis: Domaine de Montauberon
Wijn: Domaine de Montauberon Merlot
Jaargang: 2023
Druif: Merlot
Stijl: droge, fruitgedreven en soepele rode wijn

Wijngaarden

De druiven zijn afkomstig uit de IGP Côtes de Thongue in de Hérault, een wijngebied dat zich uitstrekt over 23 gemeenten in de driehoek Faugères, Pézenas en Béziers. Het landschap wordt gekenmerkt door kleine golvende heuvels, lokaal puechs genoemd, en de brede vallei die door de rivier de Thongue is gevormd.

De wijngaarden van de Côtes de Thongue liggen grotendeels tussen ongeveer 50 en 100 meter boven zeeniveau. Merlot behoort tot de druivenrassen die in deze streek worden gebruikt en de IGP staat wijnen toe die volledig uit één druivenras worden gemaakt.

Voor de Merlot 2023 zijn het exacte perceel, de leeftijd van de wijnstokken, expositie, plantdichtheid en oogstmethode niet afzonderlijk gepubliceerd.

Terroir

De Côtes de Thongue liggen in het stroomgebied van de rivier de Thongue, tussen de eerste uitlopers van de Cévennen en de mediterrane kust. De rivier heeft een open, zacht golvend landschap gevormd waarin plateaus, hellingen, oude terrassen en alluviale zones elkaar afwisselen.

De streek heeft een uitgesproken mediterraan klimaat met milde winters en warme, droge zomers. De jaarlijkse neerslag is relatief beperkt. De Tramontane en de van zee afkomstige Marin beïnvloeden het lokale klimaat.

Binnen de Côtes de Thongue komen verschillende bodemtypen voor, waaronder klei-kalkbodems, stenige oude terrassen, zandige en grindhoudende mergel, kalksteen en oude alluviale afzettingen. Deze geologische variatie is een belangrijk kenmerk van het gebied. Voor het specifieke Merlot-perceel van Domaine de Montauberon is het exacte bodemtype niet afzonderlijk bevestigd.

Herkomst, wijnhuis & geschiedenis

Domaine de Montauberon is een historisch wijndomein in de Languedoc. Het domein was in het verleden een koninklijk bezit en kwam dertien generaties geleden in handen van de voorouders van de familie De Bertier. Tegenwoordig staat het domein onder leiding van Philippe de Bertier.

Het domein ligt binnen de Côtes de Thongue, een historisch wijngebied in de Hérault rond de rivier de Thongue. Hier worden traditionele mediterrane druivenrassen gecombineerd met druiven die oorspronkelijk vooral met andere Franse wijngebieden worden geassocieerd. Merlot heeft binnen deze gevarieerde aanplant een vaste plaats gekregen.

De Côtes de Thongue werden aanvankelijk erkend als Vin de Pays en behoren tegenwoordig tot de beschermde geografische aanduiding IGP Côtes de Thongue.

Vinificatie & rijping

Voor de Domaine de Montauberon Merlot 2023 zijn geen voldoende betrouwbare jaargangspecifieke technische gegevens gepubliceerd over vergisting, maceratie en rijping.

Er is evenmin voldoende betrouwbare informatie beschikbaar om voor deze jaargang houtlagering te bevestigen. De wijn wordt daarom uitsluitend beschreven vanuit het bevestigde fruitgerichte en soepele karakter, zonder onbevestigde vinificatiedetails toe te voegen.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Serveer de wijn bij voorkeur iets onder normale kamertemperatuur. Door de relatief soepele, fruitgerichte stijl hoeft de wijn niet langdurig te worden gedecanteerd. Een ruim roodwijnglas geeft het fruit en de zachte structuur voldoende ruimte.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Macaronade sétoise met rundvlees en tomaat – deze regionale specialiteit uit de Hérault combineert pasta en langzaam gegaard rundvlees met een rijke tomatensaus. Het fruit van de Merlot sluit aan bij de rijpe tomaat, terwijl de fijne tannines voldoende structuur geven tegenover het rundvlees zonder het gerecht te overheersen.

Klassieke combinaties

Ragoût d'escoubilles – deze traditionele stoofschotel uit de Hérault bevat verschillende groenten en vlees. De zachte garing vraagt niet om harde tannines; juist het fruitige en soepele karakter van de Merlot sluit aan bij de aardse, hartige smaken van de stoofschotel.

Petits pâtés de Pézenas met lamsvlees, citroen en specerijen – een uitgesproken lokale specialiteit waarin lam wordt gecombineerd met rozijnen, citroenschil en specerijen. De Merlot sluit met zijn zachte tannines goed aan bij het lam en met zijn fruit bij het zoet-hartige karakter. Door de zoete component is dit eerder een uitgesproken regionale dan een volledig klassieke rode-wijncombinatie.

Gardiane de taureau – langzaam gestoofd stierenvlees heeft voldoende intensiteit voor rode wijn. De fijne tannines worden verzacht door het eiwit en de lang gegaarde textuur van het vlees, terwijl het fruit van de Merlot tegenwicht geeft aan de krachtige stoofsmaken.

Gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden – de sappigheid van het vlees en de kruidigheid van tijm en rozemarijn sluiten aan bij de mediterrane herkomst van de wijn. De soepele tannines ondersteunen het vlees zonder de kruiden te overheersen.

Aanvullende combinaties

Tagliatelle met ragù van rund en varken – het fruitige karakter sluit goed aan bij de tomaat in de saus, terwijl vlees en langzaam gegaarde structuur de tannines verzachten.

Kalfsvlees met paddenstoelen – de relatief zachte smaak van kalf vraagt om een rode wijn zonder te veel tanninekracht. De soepele Merlot geeft voldoende fruit en body, terwijl paddenstoelen voor een aardse aansluiting zorgen.

Geroosterde varkensfilet met mediterrane kruiden – het zachte vlees heeft voldoende structuur voor de Merlot zonder dat een zware rode wijn nodig is. De geroosterde tonen en kruiden geven extra aansluiting met het rijpe rode karakter van de wijn.

Eendenborst met een lichte jus – het vet en de eiwitstructuur van eend verzachten de tannines, terwijl het fruitige karakter van de Merlot een natuurlijke tegenhanger vormt voor het rijke vlees.

Gegrilde aubergine met tomaat, tijm en harde kaas – aubergine en geroosterde groenten geven voldoende hartigheid en textuur voor rode wijn. Tomaat sluit aan bij het fruit en de kaas geeft extra umami en structuur.

Sichuan-rundvlees met knoflook en milde peper – het soepele fruit kan goed aansluiten bij rundvlees en aromatische specerijen, mits het gerecht niet extreem heet wordt gemaakt; sterke chili kan de alcohol en tannines nadrukkelijker laten overkomen.

Karakter in drie woorden

Soepel • Fruitig • Rond