Land: Frankrijk

Regio: Bordeaux – Médoc

Gemeente: Arsac

Appellatie: AOC Margaux

Producent: Château Mongravey – Vignobles Bernaleau

Jaargang: 2019

Classificatie jaargang 2019: Cru Bourgeois Supérieur

Huidige classificatie domein: Cru Bourgeois Exceptionnel – Classement 2025

Druiven: 70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Cabernet Franc

Alcohol: 13,5% vol.

Inhoud: 75 cl

Type: rode stille wijn

Milieucertificering: HVE – Haute Valeur Environnementale

Stijl: rijk, gestructureerd, elegant en complex

Wijngaarden

Château Mongravey ligt in Arsac, binnen de appellatie Margaux. Volgens de technische documentatie voor de 2019 omvatte de wijngaard circa 14,5 hectare, verdeeld over verschillende percelen.

De wijnstokken waren gemiddeld circa 30 jaar oud. De plantdichtheid varieerde van ongeveer 6.600 tot 10.000 wijnstokken per hectare en de opbrengst bedroeg voor deze jaargang circa 50 hl/ha.

De verschillende percelen worden afzonderlijk behandeld, zodat tijdens de vinificatie rekening kan worden gehouden met de eigenschappen van de afzonderlijke terroirs en druivenrassen.

Terroir

De wijngaarden van Château Mongravey liggen op grindrijke bodems binnen Margaux.

Voor de 2019 beschrijft de producent het terroir specifiek als graves garonnaises du Quaternaire: Garonne-grind uit het Quartair, opgebouwd uit zand en kiezels.

De goed drainerende grindbodems vormen een belangrijk onderdeel van de identiteit van Château Mongravey en zijn bijzonder geschikt voor Cabernet Sauvignon, die met 70% het grootste aandeel van de assemblage vormt.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Château Mongravey behoort tot Vignobles Bernaleau en ligt in Arsac, binnen de appellatie Margaux.

Régis Bernaleau nam rond 1980 een klein familiewijngaardbezit over. 1981 was de eerste jaargang van Château Mongravey. In de daaropvolgende jaren werden verschillende percelen in Arsac samengebracht, waardoor een mozaïek van verschillende grindterroirs binnen Margaux ontstond.

Karin Bernaleau trad in 1999 toe tot het domein. Tegenwoordig wordt Château Mongravey binnen de familie Bernaleau door twee generaties voortgezet.

Château Mongravey werd bij het Classement 2020, vanaf jaargang 2018, geclassificeerd als Cru Bourgeois Supérieur. De jaargang 2019 draagt daarom deze classificatie.

Bij het nieuwe Classement 2025 des Crus Bourgeois du Médoc werd Château Mongravey gepromoveerd tot Cru Bourgeois Exceptionnel. Deze classificatie geldt vanaf jaargang 2023. De jaargang 2019 blijft daarmee Cru Bourgeois Supérieur.

Vinificatie en rijping

De verschillende percelen worden afzonderlijk gevinifieerd. Na de oogst worden de druiven geselecteerd.

Voor de 2019 wordt een koude prefermentatieve maceratie toegepast, gevolgd door de alcoholische vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves. Tijdens de vinificatie wordt micro-oxygenatie toegepast. De malolactische omzetting vindt plaats in cuve.

Na de vinificatie rijpt Château Mongravey 2019 gedurende 14 maanden in Franse eiken barriques, waarvan 60% nieuw hout.

Deze élevage draagt bij aan de diepte en gelaagdheid van de wijn en sluit aan bij de geroosterde, kruidige en verfijnde houttonen naast het rijpe donkere fruit.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 16–18 °C

De technische documentatie voor de 2019 geeft aan dat Château Mongravey na ongeveer 5 tot 7 jaar zijn eerste volwassen fase bereikt en een bewaarpotentieel tot circa 20 jaar heeft.

Wine Enthusiast adviseerde de jaargang 2019 vanaf 2027 te drinken.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Zeven uur langzaam gegaard lamsvlees met tijm en rozemarijn

Langzaam gegaard lamsvlees wordt door Château Mongravey zelf bij de 2019 aanbevolen. De zachte, rijke structuur van het lam sluit aan bij de gestructureerde tannines, terwijl tijm en rozemarijn de kruidige nuances naast het rijpe donkere fruit ondersteunen.

Klassieke combinaties

Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn

Het sappige lamsvlees heeft voldoende rijkdom voor de Cabernet-gedreven structuur, terwijl de grilltonen en rozemarijn aansluiten bij de kruidigheid en geïntegreerde houttonen van de wijn.

Côte de boeuf met geroosterde sjalot

De volle structuur en het vet van côte de boeuf geven tegenwicht aan de tannines, terwijl de geroosterde sjalot aansluit bij het rijpe donkere fruit en de subtiele geroosterde nuances van de élevage.

Eendenborst met cantharellen

De sappige en hartige structuur van eend past bij het rijpe donkere fruit, terwijl de aardse cantharellen aansluiten bij de kruidige en ontwikkelde nuances van de wijn.

Hertenrug met eekhoorntjesbrood

Het verfijnde karakter van hert sluit aan bij de elegantie van Margaux, terwijl eekhoorntjesbrood de aardse en kruidige kant van de wijn ondersteunt.

Risotto met cantharellen en Parmezaan

De romige structuur van de risotto verzacht de tannines, terwijl cantharellen en Parmezaan hartige en aardse nuances toevoegen die aansluiten bij de gelaagdheid van de wijn.

Aanvullende combinaties

Entrecote van de houtskoolgrill

Het vet en de sappigheid van entrecote sluiten aan bij de gestructureerde maar verfijnde tannines, terwijl de grilltonen passen bij de subtiele geroosterde nuances van het Franse eiken.

Bistecca alla fiorentina

De krachtige maar pure vleesbereiding heeft voldoende intensiteit voor de structuur van de wijn en geeft zwarte bes, pruim, kruidigheid en tannines alle ruimte.

Lamsrack met tijm en knolselderij

Het sappige lam sluit aan bij het donkere fruit en de tannines, terwijl tijm en de aardse zachtheid van knolselderij de kruidige en verfijnde kant van de wijn ondersteunen.

Zwarte varkenskotelet met aardappelpuree en truffel

Het sappige vlees en de romige puree geven tegenwicht aan de tannines, terwijl truffel aansluit bij de aardse en complexe nuances van de wijn.

Fazant met paddenstoelen

De verfijnde wildsmaak van fazant past bij de elegante structuur van Margaux, terwijl paddenstoelen aansluiten bij de aardse en kruidige tonen.

Pappardelle met wildragù

De rijke ragù heeft voldoende intensiteit voor de structuur van Château Mongravey, terwijl het langzaam gegaarde vlees aansluit bij het rijpe donkere fruit en de kruidigheid.

Risotto met porcini

De romige textuur van de risotto geeft tegenwicht aan de tannines, terwijl porcini aardse en umamirijke nuances toevoegen die goed aansluiten bij de complexe aromatiek.

Gegrild rundvlees met shiitake

Het gegrilde rundvlees sluit aan bij de tannines en geroosterde tonen, terwijl de hartige en aardse shiitake de kruidige en complexe kant van de wijn ondersteunt.

Fijne taart van pompoen, wortel en paddenstoelen

De zachte rijpheid van pompoen en wortel sluit aan bij het rijpe fruit, terwijl de paddenstoelen voldoende aardse diepte geven voor de structuur en complexiteit van de wijn.

Aardappelgratin met Beaufort

De romigheid van de gratin verzacht de tannines, terwijl het hartige en nootachtige karakter van Beaufort aansluit bij de hazelnoot- en rijpingsnuances van Château Mongravey 2019.

Karakter in drie woorden

Gestructureerd • Elegant • Complex