Wijngegevens

Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux – Médoc
Appellatie: AOC Margaux
Gemeente: Arsac
Wijnhuis: Château Mongravey – Vignobles Bernaleau
Eigenaren: familie Bernaleau
Classificatie huidige classement: Cru Bourgeois Exceptionnel
Classificatie 2018–2022: Cru Bourgeois Supérieur
Druiven: 70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 2% Cabernet Franc
Type: Rode stille wijn
Milieucertificering: HVE – Haute Valeur Environnementale
Stijl: rijk, elegant en gestructureerd

De officiële technische informatie van Conseil des Vins du Médoc bevestigt de verhouding 70% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot en 2% Cabernet Franc. Dezelfde verhouding wordt door de producent expliciet als assemblage vermeld voor onder meer 2018 en 2020.

Wijngaarden

Château Mongravey ligt in Arsac, in het hart van de appellatie Margaux. De producent vermeldt momenteel 12 hectare, verdeeld over verschillende percelen en in totaal negen afzonderlijke wijngaardpercelen.

De wijnstokken zijn volgens de huidige producentinformatie 20 tot 60 jaar oud. Conseil des Vins du Médoc geeft als gemiddelde leeftijd circa 30 jaar.

Oppervlakte: 12 ha volgens huidige producentinformatie
Aantal percelen: 9
Leeftijd wijnstokken: 20–60 jaar
Gemiddelde leeftijd: circa 30 jaar
Gemiddelde plantdichtheid: circa 8.500 stokken/ha
Gemiddelde opbrengst: circa 45 hl/ha
Gemiddelde productie: circa 80.000–90.000 flessen per jaar

Oudere technische informatie vermeldt een oppervlakte van 14,5 hectare, een plantdichtheid van 6.600–10.000 stokken per hectare en circa 95.000 flessen productie. Omdat de huidige producent zelf 12 hectare vermeldt, houd ik voor de actuele fiche 12 hectare aan.

Terroir

De wijngaarden bestaan uit een mozaïek van verschillende grindterroirs binnen Margaux.

De producent beschrijft grindrijke heuvelruggen uit het Quartair, met veel grind en kwartskiezels. Deze bodems zorgen voor drainage en slaan overdag warmte op die vervolgens weer wordt afgegeven.

Conseil des Vins du Médoc specificeert de bodems als:

Garonne-grind – fijne grindbodems – zand/grindbodems.

Voor onder meer de 2018 en 2020 vermeldt de producent specifiek graves garonnaises du Quaternaire, opgebouwd uit zand en kiezels.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Château Mongravey behoort tot Vignobles Bernaleau en ligt in Arsac.

Het domein werd in 1981 door de familie Bernaleau opgericht. Door de jaren heen werden verschillende percelen samengebracht, waardoor het huidige mozaïek van terroirs binnen Margaux ontstond.

Karin Bernaleau trad in 1999 toe tot het domein van Régis Bernaleau en speelt sindsdien een belangrijke rol binnen Château Mongravey.

Château Mongravey werd bij het klassement van 2020, vanaf jaargang 2018, Cru Bourgeois Supérieur. De ontwikkeling van het domein werd vervolgens bij het nieuwe Classement 2025 bekroond met promotie naar:

Cru Bourgeois Exceptionnel.

Daarmee behoort Château Mongravey momenteel tot de slechts 14 domeinen in de hoogste categorie van het Cru Bourgeois-klassement en tot de drie Margaux-domeinen met deze classificatie: Château d'Arsac, Château Mongravey en Château Paveil de Luze.

Het huidige klassement geldt voor de jaargangen 2023, 2024, 2025, 2026 en 2027.

Vinificatie en rijping

De vinificatie vindt perceelsgewijs plaats.

De gecontroleerde technische informatie vermeldt:

Koude prefermentatieve maceratie
Perceelsgewijze vinificatie
Temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks
Micro-oxygenatie

Andere technische informatie van het domein vermeldt een cuvaison van circa drie tot vier weken.

Na de vinificatie volgt de élevage in 100% Franse eiken barriques. Daarbij worden fijnkorrelige vaten met medium toast gebruikt en werkt het domein met verschillende tonneliers.

De actuele technische informatie van Conseil des Vins du Médoc vermeldt:

Rijping: gemiddeld circa 16 maanden
Hout: 100% Frans eiken
Nieuw hout: circa 60%

Voor afzonderlijke jaargangen varieert de exacte duur. De producent vermeldt bijvoorbeeld voor zowel 2018 als 2020 een élevage van 14 maanden in Franse eiken barriques, waarvan 60% nieuw. Oudere technische informatie geeft een bredere bandbreedte van 14–18 maanden en het gebruik van acht verschillende tonneliers.

De duur van de élevage wordt daarom niet als exact gelijk voor iedere jaargang beschouwd.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 15–16 °C volgens de aangeleverde technische informatie.

Château Mongravey beschikt over duidelijk bewaarpotentieel. De producent omschrijft bijvoorbeeld 2018 expliciet als een wijn met groot bewaarpotentieel. Voor individuele jaargangen verschillen de optimale drinkvensters.

Bij jonge jaargangen kan enige flesrijping de stevige tannines verder laten versmelten. Guide Hachette merkt bij 2021 expliciet op dat de wijn enige tijd verdient en dat de stevige tannines zich verder zullen ontspannen.

Wijn-spijs

Voor de wijn-spijscombinaties houd ik de producent als primaire bron aan. Vignobles Bernaleau geeft zelf een opvallend brede reeks combinaties: gegrild of geroosterd vlees en gevogelte, charcuterie, riviervis, harde/geperste kazen en desserts met pure chocolade.

Beste combinatie

Gegrilde eendenborst met pastinaakpuree

Deze combinatie wordt door Château Mongravey zelf als specifieke gerechtssuggestie bij de 2018 gegeven.

Klassieke combinaties

• Gegrild of geroosterd rood vlees
• Gebraden gevogelte
• Lamsvlees
• Rundvlees
• Charcuterie
• Geperste/harde kazen

De producent documenteert gegrild en geroosterd vlees, gevogelte, charcuterie en geperste kazen rechtstreeks. Lam wordt daarnaast als specifieke combinatie met Mongravey gedocumenteerd.

Aanvullende combinaties

• Riviervis
• Fijne taart van herfstgroenten, pompoen, wortel en paddenstoelen
• Aardappelgratin met Beaufort
• Zwarte Bigorre-varkenskotelet met aardappelpuree en truffel
• Fazant
• Rosbief met béarnaisesaus
• Fazantpastei met foie gras
• Dessert met pure chocolade

De eerste vier combinaties komen rechtstreeks van Château Mongravey. Fazant, rosbief met béarnaise en fazantpastei met foie gras worden door Guide Hachette specifiek bij Château Mongravey 2021 aanbevolen.

Karakter in drie woorden

Gestructureerd • Elegant • Complex