Wijngegevens Land: Argentinië Regio: Patagonië, Neuquén Gebied: San Patricio del Chañar Wijnhuis: Bodega Malma Wijn: Family Reserve Chardonnay Jaargang: 2018 Druif: 100% Chardonnay Alcohol: 13,1% Totale zuurgraad: 6,07 g/L Restsuiker: 1,86 g/L pH: 3,38 Stijl: Droog, vol, rond, gestructureerd, subtiel houtgerijpt

Wijngaarden Gebied: San Patricio del Chañar, Argentijns Patagonië Breedtegraad: 39° ZB

Terroir Bodem: Oude Pleistocene rivierterrassen Bodemdiepte: Ondiep Structuur: Grove bodemfragmenten Drainage: Goed Klimaat: Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, lage luchtvochtigheid, constante wind en weinig neerslag

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis Bodega Malma is eigendom van de familie Viola, die door het wijnhuis wordt beschreven als een pionier van de wijnbouw in San Patricio del Chañar in Argentijns Patagonië.

Malma betekent volgens het wijnhuis ‘trots’ in de taal van de oorspronkelijke bewoners van Patagonië. De naam verwijst naar de afgelegde weg en naar de trots waarmee de familie wijnen maakt die het terroir van Patagonië weerspiegelen.

De wijnen worden gemaakt van druiven uit de eigen wijngaarden, waardoor Bodega Malma het proces vanaf de wijngaard tot en met de vinificatie zelf kan begeleiden.

De Family Reserve-lijn combineert volgens Malma de expressie van terroir en fruit met extra complexiteit en bewaarpotentieel door rijping op eikenhout. Bij deze Chardonnay wordt het hout terughoudend ingezet: slechts 20% van het volume krijgt een korte rijping op tweedejaars eiken.

Vinificatie en rijping Druif: 100% Chardonnay Fermentatie: Traditioneel Fermentatieduur: 14–18 dagen Fermentatietemperatuur: 16–18 °C Houtlagering: Ja, beperkt Rijping: 20% van het volume gedurende 2–4 maanden Hout: Tweedejaars eiken Overige 80%: Rijping niet nader gespecificeerd in de technische fiche

Serveeradvies Temperatuur: 10–13 °C 10–11 °C voor meer nadruk op frisheid en citrus 12–13 °C voor meer volume, aromatische expressie en houtinvloed

Glas: Ruim witwijnglas Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie Coquilles

Klassieke combinaties Kreeft Gegrilde gamba's Geroosterde zeebaars Kabeljauw Gegrilde kip Kalkoen Kalfsvlees met roomsaus

Aanvullende combinaties Paddenstoelenrisotto Gegrilde groenten Venkel Artisjok Bloemkool Maïs Bereidingen met beurre blanc Romige paddenstoelensaus Brie Geitenkaas

Karakter in drie woorden Vol | Rond | Fris