Wijngegevens Land: Argentinië Regio: Patagonië, Neuquén Gebied: San Patricio del Chañar Wijnhuis: Bodega Malma Wijn: Chacra La Papay Single Vineyard Pinot Noir Jaargang: 2021 Druif: 100% Pinot Noir Alcohol: 12,7% Totale zuurgraad: 4,80 g/L Restsuiker: 1,68 g/L Stijl: Droog, fruitig, fris, rond, toegankelijk

Wijngaarden Wijngaard: Chacra La Papay Gebied: San Patricio del Chañar, Argentijns Patagonië Breedtegraad: 39° ZB

Terroir Klimaat: Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, lage luchtvochtigheid, constante wind en weinig neerslag Bovengrond: Ca. 20 cm losse, zanderige eolische bodem Bodem: Licht kiezelhoudend en goed drainerend Ondergrond: Vrij grote stenen op diepte Organische stof: Zeer laag

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis Bodega Malma is eigendom van de familie Viola, die door het wijnhuis wordt beschreven als pionier van de wijnbouw in San Patricio del Chañar in Argentijns Patagonië.

Malma is volgens het wijnhuis een woord afkomstig van de oorspronkelijke bewoners van dit deel van Patagonië en betekent ‘trots’. Het verwijst naar de afgelegde weg en naar de trots waarmee de familie wijnen produceert die het terroir van Patagonië tot uitdrukking brengen.

Chacra La Papay is een Single Vineyard-lijn waarbij de herkomst van één wijngaard centraal staat. Malma beheert het volledige vinificatieproces met druiven uit de eigen wijngaarden. Volgens het wijnhuis is de familie als beheerder van zowel de wijngaarden als de wijnen nauw betrokken bij iedere stap van de productie.

Bij deze Pinot Noir staat het primaire rode fruit duidelijk centraal. De producent beschrijft de wijn als expressief, fris, rond, evenwichtig, levendig en gemakkelijk drinkbaar.

Vinificatie en rijping Druif: 100% Pinot Noir Fermentatie: Traditioneel Fermentatieduur: 14 dagen Fermentatietemperatuur: Gecontroleerd op 26–28 °C Houtlagering: Ja, beperkt Rijping: Korte vatrijping van 20% van het totale volume Overige 80%: De technische fiche specificeert de rijping hiervan niet Houtsoort en vatgrootte: Niet gespecificeerd in de technische fiche

Serveeradvies Temperatuur: 12–14 °C Iets koeler serveren benadrukt het frisse rode fruit Iets warmer geeft meer ruimte aan de ronde structuur en aromatische expressie

Glas: Medium Pinot Noir-glas Decanteren: Niet nodig

Wijn-spijs

Beste combinatie Gegrilde zalm

Klassieke combinaties Eend Gevogelte Varkensvlees Paddenstoelen Zachte kazen

Aanvullende combinaties Paddenstoelenrisotto Gerookte forel Geroosterde wortelgroenten Biet Lichte bereidingen met rood vlees

Karakter in drie woorden Fruitig | Fris | Rond