Land: Griekenland Regio: Centraal-Griekenland Classificatie: PGI Central Greece Producent: Domaine Sabanis Wijn: Sabanis Malagouzia Jaargang: 2025 Druif: 100% Malagouzia Alcohol: 12,5% vol. Inhoud: 75 cl Stijl: Droog, fris, aromatisch en fruitgedreven

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Domaine Sabanis is een Grieks wijnhuis dat onder meer werkt met inheemse druivenrassen. De Malagouzia wordt uitgebracht als PGI Central Greece en laat de uitgesproken aromatische eigenschappen van deze Griekse witte druif samengaan met een frisse, droge stijl.

Vinificatie & rijping

De wijn wordt opgevoed in roestvrijstalen tanks. Voor de 2025 wordt een opvoeding van maximaal zes maanden vóór botteling vermeld; aanvullende flesrijping wordt niet toegepast. Hout speelt geen rol in de opvoeding.

Serveeradvies

Temperatuur: 8–10 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gegrilde dorade met citroen, oregano en olijfolie – het sappige visvlees en de roostertonen sluiten aan op de aromatische intensiteit, terwijl citrus, kruiden en de frisse zuren elkaar versterken.

Klassieke combinaties

Gegrilde zeebaars met citroen en mediterrane kruiden

Risotto met courgette, citroen en verse kruiden

Pasta met een lichte romige saus en groene groenten

Gegrilde kip met citroen en oregano

Aanvullende combinaties

Gegrilde garnalen met citroen en peterselie

Ceviche van zeebaars met citrus en groene kruiden

Salade van venkel, sinaasappel en zachte geitenkaas

Gegrilde courgette met feta en munt

Thaise garnalensalade met limoen en koriander

Karakter in drie woorden

Aromatisch • Fruitig • Fris