Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne – Mâconnais
Appellatie: AOP Mâcon-Villages
Wijnhuis: Thierry Drouin
Cuvée: Plaisance
Druif: 100% Chardonnay
Alcohol: 13% (jaargang 2024)
Stijl: droog, levendig, mineraal, vol en sappig

Wijngaarden

De Mâcon-Villages van Thierry Drouin is afkomstig van geselecteerde percelen binnen de appellatie. De producent vermeldt Vergisson, Bussières en Prissé als herkomstgemeenten voor zijn Mâcon-Villages. Voor Plaisance worden specifiek percelen geselecteerd vanwege hun late rijping en hoge kalksteengehalte.

Terroir

De wijngaarden liggen in de noordelijke en westelijke delen van de appellatie Mâcon-Villages. Thierry Drouin beschrijft de bodems van zijn Mâcon-Villages als argilo-calcaire, oftewel klei-kalksteen. Voor de Plaisance-cuvée wordt specifiek het hoge kalksteengehalte van de geselecteerde percelen benadrukt.

Het domein is gevestigd in Vergisson, in het karakteristieke landschap rond de Roche de Vergisson en Roche de Solutré.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Thierry Drouin komt uit een wijnbouwfamilie uit Vergisson en bouwde vanaf 1981 zijn eigen domein op. Het wijnhuis ontwikkelde zich rond de appellaties Mâcon, Saint-Véran en Pouilly-Fuissé en richt zich op Chardonnay en de expressie van de verschillende kalkrijke terroirs rond Solutré en Vergisson.

Zijn zoon Charles-Edouard Drouin trad in 2012 toe tot het domein. Daarmee werd de volgende generatie betrokken bij het werk in de wijngaarden en de verdere ontwikkeling van de wijnen.

Vinificatie en rijping

Voor deze cuvée bestaat tegenstrijdige secundaire informatie over de vinificatie. Sommige bronnen vermelden vinificatie in inox, terwijl andere bronnen voor eerdere jaargangen vergisting in gebruikte eikenhouten vaten en ongeveer acht maanden rijping op de fijne lies beschrijven.

 Thierry Drouin de wijn zelf als levendig en mineraal, met vuursteen en fris wit fruit.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 11–12 °C bij gerechten
Als aperitief: 10–11 °C
Bewaarpotentieel: 2–5 jaar volgens de producent.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Mosselen

Thierry Drouin noemt mosselen expliciet als combinatie bij de Mâcon-Villages Plaisance.

Klassieke combinaties

• Gratin van schaal- en schelpdieren
• Gegrilde vis
• Sushi
• Gevogelte
• Kalfsvlees
• Geitenkaas

Aanvullende combinaties

• Romige risotto met vis of gevogelte
• Gemengde salades
• Ratatouille
• Koude antipasti
• Zachte, romige kazen

Karakter in drie woorden

Mineraal • Sappig • Levendig