Land: Italië
Regio: Piemonte, Langhe
Classificatie: Langhe DOC
Wijnhuis: Alberto Ballarin
Wijn: Langhe Nascetta
Jaargang: 2024
Druif: Nascetta
Kleur: Strogeel tot goudgeel
Stijl: Droog, fris, aromatisch, mineraal en fruitig

Wijngaarden

Wijngaardgebied: La Morra
Hoogte: 230 meter
Expositie: West
Leeftijd wijnstokken: 5–15 jaar
Plantafstand: 2,30 × 0,90 meter
Teeltsysteem: Guyot
Opbrengst: 75 quintalen druiven per hectare
Oogst: September

Terroir

Gebied: La Morra, Langhe
Hoogte: 230 meter
Expositie: West
Bodem: Klei-kalksteen

De Nascetta-wijnstokken staan in La Morra op 230 meter hoogte, met een westelijke expositie. De bodem bestaat uit klei en kalksteen.

Nascetta gedijt binnen de Langhe vooral op mergelrijke bodems met zand en/of klei en staat bekend om wijnen waarin zuren, mineraliteit en sapiditeit samengaan met rijp en tropisch fruit.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Alberto Ballarin is gevestigd in Annunziata, La Morra, midden in de Langhe en het Barolo-gebied. Voor deze wijn gebruikt het wijnhuis de lokale witte druif Nascetta, afkomstig van 5–15 jaar oude wijnstokken in La Morra.

Nascetta is een oude, semi-aromatische witte druif uit de Langhe, historisch sterk verbonden met Novello. De variëteit raakte in de twintigste eeuw vrijwel in de vergetelheid en bleef slechts in enkele verspreide oude wijngaarden behouden.

De herwaardering begon in 1993, toen producenten uit Novello tijdens een proeverij oudere flessen Nascetta proefden. De wijnen bleken na jaren flesrijping hun finesse en elegantie te hebben behouden en hadden complexe aroma's van onder andere gedroogd fruit en honing ontwikkeld. In 2002 werd Nascetta opgenomen binnen de Langhe DOC; in 2010 volgde de erkenning van de specifieke subzone voor Nascetta uit de gemeente Novello.

Nascetta onderscheidt zich door een combinatie van florale, fruitige en kruidige aromatiek met uitgesproken zuren en mineraliteit. Het aromatische profiel omvat onder andere wilde bloemen, acacia, citrus, exotisch fruit, honing en aromatische kruiden. De natuurlijke zuurgraad geeft de druif tevens potentieel voor verdere ontwikkeling op fles.

Bij Alberto Ballarin worden de druiven in september geoogst. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waarna de wijn 6 maanden in roestvrij staal op de lie rijpt.

Vinificatie en rijping

Druif: Nascetta
Oogst: September
Vinificatie: Temperatuurgecontroleerde vergisting
Fermentatievat: Roestvrij staal
Rijping: 6 maanden in roestvrij staal
Lie-rijping: 6 maanden
Houtlagering: Geen

Serveeradvies

Temperatuur: 10–12 °C
Glas: Tulpvormig witwijnglas; bij verdere flesrijping een ruimer Riesling-/Rijnwijnglas

Wijn-spijs

Beste combinatie

Zeebaars in zoutkorst

Klassieke combinaties

Oesters
Garnalen
Scampi
Tonijn
Zwaardvis
Zalm
Zeebaars
Forel
Visravioli
Risotto met zeevruchten

Aanvullende combinaties

Carpaccio van zalm
Gemarineerde tonijn
Gemarineerde zwaardvis
Zeebaars in zoutkorst
Gebakken forel
Lasagne met zalm
Groenteflan
Hartige groentetaart
Kip met citroen
Gebraden konijn

Karakter in drie woorden

Fris | Aromatisch | Mineraal