Land: Spanje
Regio: Rioja – Rioja Alavesa
Herkomst: Moreda de Álava
Appellatie: DOCa Rioja
Producent: Bodegas Fernández de Piérola
Wijn: Labraz Blanco
Type: jonge witte wijn
Druif: 100% Viura
Inhoud: 75 cl
Stijl: droog, fris, fruitig en floraal

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Bodegas Fernández de Piérola is gevestigd in Moreda de Álava, in Rioja Alavesa. Het familiebedrijf bouwt voort op de lokale wijnbouwtraditie en produceert verschillende stijlen binnen DOCa Rioja.

Labraz Blanco vertegenwoordigt een jeugdige witte stijl waarin de primaire aromatische eigenschappen van Viura en frisheid centraal staan.

Vinificatie & rijping

De Viura wordt handmatig geoogst bij optimale rijpheid. Voorafgaand aan het persen ondergaan de druiven een koude schilmaceratie voor aromatische extractie. Na de persing laat men de most natuurlijk aflopen.

De vergisting vindt vervolgens plaats bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, gericht op het behoud van het frisse en primaire aromatische karakter van de wijn.

Serveeradvies

Serveren op 8–10 °C.

Wijn-spijs

Beste combinatie

Bacalao a la Riojana – deze traditionele Riojaanse bereiding van kabeljauw sluit aan bij de frisse en aromatische stijl van de Viura. De wijn heeft voldoende frisheid voor de vis en de bereiding met tomaat en paprika, terwijl het fruitige en florale karakter voor een levendig tegenwicht zorgt.

Klassieke combinaties

Gegrilde dorade met citroen en mediterrane kruiden
Gamba's met knoflook en peterselie
Mosselen met witte wijn en verse kruiden
Menestra de verduras op Riojaanse wijze
Gilda met ansjovis, olijf en milde piparra

Aanvullende combinaties

Sushi met zeebaars
Vietnamese summer rolls met garnalen en verse kruiden
Spaghetti alle vongole met peterselie
Gamba's van de grill met citroen en kruiden
Gegrilde courgette en asperges met verse geitenkaas

Karakter in drie woorden

Fris • Fruitig • Floraal