Smaak: Een authentieke, umami-rijke smaak met een uitgesproken rondheid en lengte in de mond en een prachtig sojaaroma.

Gebruik: Deze dikke textuur van sojasaus maakt hem perfect als finishing touch bij bijvoorbeeld rauwe visgerechten. Het kan worden gebruikt als dipsaus voor sushi en sashimi. De milde en umami-smaak past goed bij sauzen bestemd voor bijvoorbeeld rood vlees.