Omschrijving: Kinako is een fijn poeder van geroosterde sojabonen. In Japan wordt kinako verwerkt in gebak. Traditioneel wordt het gemengd met suiker en over veel desserts gestrooid, zoals warabi mochi. Het kan worden gebruikt om bereidingen op smaak te brengen. 

Smaak: Kinako-smaak ligt dicht bij boekweit- en pindasmaak. 

Gebruik: Kinako wordt gebruikt in gebak, bijvoorbeeld bij het maken van ijs, of gemengd met suiker om het over een cake of gebakjes te strooien. Het kan ook gemakkelijk worden verwerkt met bloem om bereidingen op smaak te brengen. Je kunt kinako bijvoorbeeld gebruiken in tiramisu, panna cotta, frangipane, etc. Kinako is ook heerlijk gemengd met melk.