Zwarte karwij Black Caraway Carvi Noir Nigella

Karwijzaad dat wij importeren komt uit Turkije en lijkt veel op komijn. Daarom wordt het soms beschouwd als familie van komijn. 

Het ruikt veel naar anijs en wordt gebruikt in curry, om uw zelfgemaakte brood mee te versieren of in een wortelsoep. Ook hebben de zaden een uitgesproken aroma en rokerige smaak met tonen van ui, komijn en oregano. Deze unieke eigenschappen maken de zaden een geweldige combinatie in hartige gerechten.

Het staat ook bekend als "Romeinse komijn", omdat het zeer geliefd was bij de Romeinen die het door hun hele rijk stuurden.

Zwarte Karwij komt uit de peulen van een eenjarige bloeiende plant (Nigella sativa) oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Turkije, Syrië en Noord-Irak. Hoewel ze hetzelfde uiterlijk hebben als zwarte sesamzaadjes, hebben ze een heel ander smaakprofiel, waarbij karwij(nigella)zaden scherper zijn met een sterk aroma.

Toepassingen:

Karwij is een zeer populaire specerij in India waar het wordt gebruikt in gerechten met linzen, rijst en om een nootachtige smaak te geven aan curry's, groenten en bonen.

U kunt het ook gebruiken als komijn, om brood, gouda en livarot kaas mee te versieren. Het zal je wortelsoep, gegrilde kip en zelfs zuurkool intensiveren qua smaak.