Land: Duitsland

Regio: Rheinhessen

Herkomst: Gau-Weinheim

Wijngaard: Gau-Weinheimer Kaisergarten

Producent: Weingut Krämer

Wijn: Kaisergarten Chardonnay

Jaargang: 2020

Druif: 100% Chardonnay

Alcohol: 13,5% vol.

Classificatie: Qualitätswein

Smaak: droog

Stijl: krachtig, romig, strak en mineraal

Wijngaarden

De Chardonnay is afkomstig uit de Einzellage Gau-Weinheimer Kaisergarten in Rheinhessen.

Terroir

De Kaisergarten wordt gekenmerkt door een diepe, sterk kalkhoudende bodem van mergel en kalkrijke tonige afzettingen. Deze specifieke wijngaard vormt de herkomstbasis voor de Kaisergarten Chardonnay.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Weingut Krämer is gevestigd in Gau-Weinheim in Rheinhessen. Tobias Krämer maakt naast zijn toegankelijkere wijnen ook wijnen van afzonderlijke wijngaarden, waarbij de Gau-Weinheimer Kaisergarten wordt gebruikt voor deze krachtige Chardonnay.

Vinificatie & rijping

De wijn ondergaat spontane vergisting en wordt vervolgens opgevoed in barrique en tonneau. Hij blijft tot kort voor de botteling op de volle lie.

Deze combinatie geeft de Kaisergarten zijn volle, dichte en romige structuur, terwijl de frisse zuurstructuur en fijne mineraliteit voor spanning blijven zorgen.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 10–12 °C

Wijn-spijs

Beste combinatie

Gegrilde parelhoen met morieljes

Parelhoen heeft voldoende smaakintensiteit voor deze krachtige Chardonnay. De gegrilde bereiding en morieljes sluiten mooi aan bij zijn volle en gerijpte karakter, terwijl de frisse zuren het gerecht in balans houden.

Klassieke combinaties

Gegrilde kip met fijne kruiden

Zalm met een lichte Aziatische bereiding

Wokgroenten met vis

Kikkererwtencurry

Comté

Bergkäse

Aanvullende combinaties

Gebakken coquilles met beurre blanc

Kreeft met kruidenboter

Zalm met witte miso

Zeebaars met gember, lente-ui en sesam

Geroosterde bloemkool met hazelnoot en beurre noisette

Paddenstoelenrisotto met Parmezaan

Rode ui gevuld met couscous en abrikoos

Rheinhessische bladerdeegtaart met gerookte zalm en Spundekäs

Karakter in drie woorden

 

Krachtig • Romig • Mineraal