Guindillas chilipepers

Producten/assortiment

Prijzen zien en/of direct bestellen? Log in met uw account of vraag er een aan.

Guindillas chilipepers

Milde Baskische chilipepers met frisse, licht zure tonen | Guindillas zijn lange, slanke groene chilipepers die traditioneel worden gebruikt in de keuken van Spaans Baskenland. Ze worden jong geoogst, wanneer ze nog lichtgroen zijn en een fijne, stevige structuur hebben. Vervolgens worden ze ingelegd in een licht zure pekel op basis van azijn. De smaak is fris, groen en licht plantaardig, met een duidelijke maar verfijnde azijnfrisheid. De pittigheid is zeer mild, waardoor guindillas vooral karakter en frisheid toevoegen zonder een gerecht scherp te maken. Hierdoor kunnen ze royaal worden toegepast en zijn ze ook geschikt voor gasten die weinig pittigheid waarderen. Guindillas behoren tot de soort Capsicum annuum. Door het vroege oogstmoment bevatten ze relatief weinig capsaïcine en behouden ze hun kenmerkende frisse smaak en stevige beet.

TECDPIGUINDI | 285 gram

Extra informatie over dit product

Smaakprofiel

Fris • Plantaardig • Licht zuur • Mild pittig

De ingelegde pepers combineren groene, kruidige en plantaardige tonen met een levendige azijnfrisheid. De milde scherpte blijft op de achtergrond en ondersteunt het gerecht in plaats van het te domineren.

Culinaire toepassing

Guindillas kunnen heel, in ringen of fijngesneden worden gebruikt. Door hun combinatie van milde pittigheid en zuren werken ze bijzonder goed als frisse tegenhanger van vettere, romige en hartige ingrediënten.

Geschikt voor onder andere pintxos en tapas, charcuterie, schapenkaas, vis, salades, omeletten, sandwiches en burgers. Ook lekker fijngesneden door olijven of kort toegevoegd aan gebakken groene groenten zoals courgette en sperziebonen.

Klassiek kunnen ze heel worden geserveerd naast gedroogde ham, chorizo en schapenkaas. In de Baskische pintxoscultuur sluiten ze bovendien uitstekend aan bij ansjovis, tonijn en andere geconserveerde vissoorten.

Voedingswaarde & Allergenen

Ingrediënten

Guindilla chilipepers, water, zout, voedingszuur: azijnzuur; antioxidanten: ascorbinezuur, natriummetabisulfiet. Mogelijke sporen van allergenen: selderij, sesam, mosterd en noten.