Deze ambachtelijke en biologische saus is een soort “Japanse ketchup”. In Japan gaat het gepaard met een wijdverspreid gerecht genaamd “tonkatsu” (gepaneerde varkenskoteletten). 

De textuur is romig en de smaak ligt tussen ketchup en Worcestershire-saus.

Het gaat perfect samen met gegrild en gepaneerd vlees, maar ook patat