Graves Blanc

Producten/assortiment

Prijzen zien en/of direct bestellen? Log in met uw account of vraag er een aan.

Graves Blanc

Smaakstijl 2 – Vol • Zacht • Rond | Fris • Rond • Fruitig | Domaine du Salut Graves Blanc is een droge witte Graves van 80% Sémillon en 20% Sauvignon Blanc, afkomstig van het plateau van Cérons ten zuiden van Bordeaux. De Sémillon is duidelijk dominant in de assemblage en de producent streeft expliciet naar wijnen met rondeur en fruit. De wijn heeft een lichtgele kleur, bij sommige jaargangen met groene reflecties. De neus wordt beschreven met witte bloemen, wit fruit en citrus; voor de 2023 worden daarnaast mango en soms perzik genoemd. In de mond is de wijn fris en zuiver, maar niet uitgesproken strak: verschillende gecontroleerde proefnotities noemen juist rondeur, volume en een licht vettige of zachte textuur, gevolgd door een frisse, citrusgedreven finale. De élevage op fijne lies in beton draagt aantoonbaar bij aan deze textuur.

Graves

2022

geen houtlagering

Semillon, Sauvignon Blanc

Smaakstijl 2 | Vol • Zacht • Rond

Salut.graves.bl | 750 ml

Extra informatie over dit product

Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux – Graves
Plaats: Cérons
Appellatie: AOP Graves
Producent: Domaine du Salut – Château Huradin
Eigenaren: Aurélia en Frédéric Caumont
Wijn: Domaine du Salut Graves Blanc
Jaargang: 2022
Druiven: 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc
Alcohol: 13% vol.
Inhoud: 75 cl
Type: droge witte wijn
Landbouw: biologisch
Stijl: droog, rond, fris, fruitig en harmonieus

Wijngaarden

Domaine du Salut ligt op het plateau van Cérons, op de linkeroever van de Garonne ten zuiden van Bordeaux.

Het domein beschikt over circa 7 hectare witte druivenrassen, beplant met Sémillon en Sauvignon Blanc. De wijngaarden hebben een plantdichtheid van ongeveer 5.500 wijnstokken per hectare en een opbrengst van circa 50 hl/ha. De druiven worden mechanisch geoogst.

Terroir

De wijngaarden liggen op het plateau van Cérons, in het historische Graves-gebied.

De bodems bestaan uit zand- en grindhoudende afzettingen, gevormd door de vroegere loop van waterstromen rond de Garonne. Deze ligging vormt de basis voor de frisse en tegelijk ronde stijl van de witte wijnen van Domaine du Salut.

Teelt

De wijngaarden worden biologisch bewerkt. De producent werkt met minimale interventie en richt zich op behoud van fruit, souplesse en een zuivere expressie van het terroir.

Herkomst, wijnhuis en geschiedenis

Domaine du Salut en Château Huradin vormen één wijnbedrijf op het plateau van Cérons. Aurélia en Frédéric Caumont namen het domein in 2015 over nadat zij Parijs hadden verlaten om zich als onafhankelijke wijnbouwers in Bordeaux te vestigen.

Vanaf hun komst ontwikkelden zij het wijngoed verder met nadruk op milieubewuste wijnbouw en een toegankelijke, fruitgedreven stijl. De omschakeling naar biologische wijnbouw begon in 2020; tegenwoordig zijn de wijnen biologisch gecertificeerd.

Het domein is aangesloten bij Vigneron Indépendant en beheert daarmee het proces van druiventeelt tot vinificatie en botteling zelf.

Sémillon vormt de basis van de witte assemblage. Voor deze Graves Blanc 2022 wordt 80% Sémillon gecombineerd met 20% Sauvignon Blanc.

Vinificatie & rijping

De alcoholische vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves.

Na de vergisting volgt een korte opvoeding in betonnen cuves. Deze relatief eenvoudige vinificatie is gericht op het behouden van fruit, frisheid en de natuurlijke rondeur van de Sémillon-gedomineerde assemblage.

Serveeradvies

Serveertemperatuur: 10–12 °C
Drinkperiode: vanaf circa 2025, met bewaarpotentieel tot ongeveer 2027

Wijn-spijs

Beste combinatie

Carpaccio van zeebaars met soja en limoen

Het delicate visvlees sluit aan bij de ronde textuur van de Sémillon, terwijl limoen de frisse citruscomponent van de wijn versterkt. De lichte umami van soja vormt een goede tegenhanger voor de fruitige, zachte en licht minerale structuur.

Klassieke combinaties