Goudsbloem wordt alleen gebruikt bij het koken en in infusies of gemengd met andere bloemen.

Het wordt voornamelijk gebruikt in infusies zoals met jasmijn of karkadé (hibiscus), maar wordt ook gebruikt voor het decoreren van gerechten.

Deze goudsbloem bloemen hebben een licht bittere en peperige smaak en zijn perfect om gegrild vlees, vis en marinades te verfraaien. Strooi er een paar gemalen over een groentetaart, soepen of omeletten.

In tegenstelling tot veel bloemen, kan goudsbloem een langere kook- of infusietijd weerstaan.

Voeg een paar bloemen toe bij het koken van je rijst, een stoofpotje of een groentetajine.

Goudsbloem of calendula staat vaak bekend als de saffraan van de arme man vanwege zijn levendige oranje kleur.