HERKOMST

Regio: Galicië, Spanje
Herkomstbenaming (D.O.): Monterrei

WIJNSOORT

Witte wijn (droog)
Druivensoort: 100% Godello
Alcoholpercentage: circa 13% vol

UITZICHT & GEUR

Kleur: Bleek strogeel met frisse, groenige reflecties
Neus: Fris en aromatisch met tonen van witte bloemen, tropisch fruit, vers gemaaid gras en een subtiele hint van honing

SMAAK

Soepel en evenwichtig met een licht glycerische structuur
Aroma’s van appel, abrikoos en mango
Lange, zuivere afdronk met een verfijnde minerale toets

WIJNGAARDEN

Perceelouderdom: Meer dan 25 jaar
Bodem: Graniet- en leisteenrijk

VINIFICATIE

Handmatige druivenoogst met manuele selectie in de kelder
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole
Rijping op de lies in tank gedurende ongeveer drie maanden

AANBEVOLEN GERECHTEN

Serveer op 8–10 ºC

Ideaal bij

Vis en zeevruchten
Witvis zoals kabeljauw, zeebaars of dorade
Schaal- en schelpdieren zoals mosselen, garnalen en coquilles
Octopus of inktvis

Vlees
Wit vlees zoals kip, kalkoen of kalfsvlees
Licht gekruide gerechten zonder zware sauzen

Vegetarisch
Rijstgerechten, paella met groenten of zeevruchten
Gegrilde groenten
Salades met frisse vinaigrettes

Kazen
Zachte tot halfharde kazen
Milde geitenkaas

Traditionele en mediterrane gerechten
Spaanse rijstgerechten
Lichte tapas met vis of groenten