Bij Huilerie Beaujolaise worden de sesamzaadjes eerst gekneusd en vervolgens gedurende 45 minuten verhit. Daarna worden ze langzaam geperst in een hydraulische pers, waarna de olie door bezinking wordt geklaard en zorgvuldig gefilterd. Dit traditionele productieproces zorgt voor een zuivere olie met een verfijnde geroosterde smaak, zonder toegevoegde additieven of antioxidanten.

Culinaire toepassingen

Deze geroosterde sesamolie is een smaakvolle toevoeging aan uiteenlopende Aziatische gerechten. Een kleine hoeveelheid geeft extra diepgang aan wokgerechten, gebakken rijst, noedels, gestoomde groenten, vis en geroosterd varkensvlees. Ook heerlijk in dressings met sojasaus, rijstazijn en gember, of als aromatische afwerking van salades en rauwe groenten.

Gebruik de olie daarnaast in hummus, samen met tahin, citroensap, knoflook en komijn, voor een warme, nootachtige smaak. Ook bijzonder geschikt voor hartige cakes met zalm, garnalengerechten en gebakken rijst met groenten en ei. Enkele druppels vlak voor het serveren versterken het karakteristieke geroosterde sesamaroma.